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Cómo descascarar o desbastar fresas
El abeto / Molly Watson
Descascarar o sacar el corazón de las fresas (quitar el tallo verde o cáliz de la parte superior de la baya) las hace más elegantes y fáciles de comer cuando se sirven solas. Es una estrategia mejor que simplemente cortar la parte superior de la baya porque conserva más fruta, por lo que el descascarado suele ser el primer paso en cualquier receta de fresa.
No importa cómo estés comiendo fresas, debes comenzar con bayas frescas y maduras. Intente probar las bayas antes de comprarlas porque las fresas pueden verse hermosas, rojas y brillantes, pero tienen un sabor apagado. Si no puede saborear las bayas, huela. Deberían oler, ¡lo has adivinado!, Como fresas.
Enjuaga bien las fresas justo antes de usarlas y dales palmaditas suaves hasta que las bayas estén completamente secas.
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Inserte un cuchillo afilado al lado de la tapa del vástago
El abeto / Molly Watson
Sostenga una fresa en la mano izquierda y un cuchillo de cocina afilado en la mano derecha (invierta si es zurdo). Para tener el mayor control, sostenga el cuchillo en la hoja justo debajo del mango. Inserte la punta del cuchillo en la fresa al lado de la tapa del tallo. Incline la punta del cuchillo hacia el centro de la baya.
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Convertir la fresa
El abeto / Molly Watson
Gire la fresa para guiar el cuchillo alrededor de la tapa del tallo, manteniendo la punta del cuchillo en ángulo hacia el centro de la fresa. Esto cortará, en lugar de cortar, el tallo y su fibrosidad.
Esta parte es importante, por lo que vale la pena repetirla: gira la fresa, no el cuchillo . Es el mismo movimiento que pelar manzanas con un cuchillo de cocina o pasar una espátula alrededor del borde de un molde para pasteles. Los profesionales saben mantener el utensilio quieto y mover el objeto; crea el ángulo que desea y luego usa ese ángulo.
Al cortar en la baya, cree una forma de cono que se estrecha en la fresa. Esto elimina el tallo y las partes duras justo debajo de él sin sacrificar demasiada fruta. Cuando termine, el vástago debería salir / salir.
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El truco de paja
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Otro método de descascarado de fresa utiliza una pajita para empujar directamente a través de la parte inferior de la fruta hasta la parte superior, donde el tallo saldrá directamente. Sin embargo, este método abrirá un agujero a través de toda la baya, por lo que es menos que ideal cuando la presentación cuenta.
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Fresas Descascaradas
El abeto / Molly Watson
Sirva las fresas sin cáscara como están, con crema o vinagre balsámico o azúcar en polvo. Pruebe una verdadera delicia sumergiéndolas en crema agria o crema fresca y luego en azúcar morena.
Sin embargo, las fresas sin cáscara realmente brillan cuando se usan en productos horneados y ensaladas. Ahorras un máximo de la deliciosa fruta mientras eliminas el tallo no comestible y la parte dura directamente debajo de él. Algunas formas de servir fresas incluyen:
- Agregar fresas peladas y en rodajas, así como segmentos de naranja, a una simple ensalada de rúcula Doblar las fresas trituradas en crema batida azucarada para hacer un tonto de fresas Combinar fresas peladas con chiles picados, agregar sal y pimienta al gusto y un poco de jugo de lima para un fresco salsa de fresa Hornee muffins de ricota y fresa Mezcle un batido de fresa y almendra Triture las fresas en agua con gas, agregue azúcar al gusto y disfrute de un refresco casero de fresa
