Pulaw / Flickr
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 1/4 tazas de adobo (60 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 4 4 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/4 tazas de adobo (60 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 4 4 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 698mg | 30% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de adobo seco es una mezcla de especias para todo uso que se usa para sazonar y marinar carne, pollo y pescado.
El adobo se puede preparar como una mezcla de especias secas o una pasta húmeda. Este adobo seco está hecho con sal, ajo granulado, orégano, pimienta negra, cúrcuma y cebolla en polvo, y se junta en menos de 5 minutos. Puede personalizar la receta ajustando los ingredientes según las especias que prefiera.
El adobo es esencial en las cocinas española caribeña y latinoamericana con recetas que varían ligeramente de un país a otro. Es tan fundamental en la cocina latina que adobado significa "marinado y cocinado en salsa de adobo".
Antes de la refrigeración, las mezclas de adobo estaban hechas de sal, aceitunas, vinagre o vino y especias y se usaban para preservar la carne. En estos días, ya no se usa para preservar la carne, sino como condimento para la mayoría de los métodos de cocción y como base para frijoles, guisos, salsas, caldos y verduras.
Ingredientes
- 6 cucharadas de sal
- 6 cucharadas de ajo (granulado)
- 4 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta (negra)
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, mezcle 6 cucharadas de sal, 6 cucharadas de ajo granulado, 4 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharadas de cúrcuma y 2 cucharadas de cebolla en polvo hasta que estén bien mezcladas.
Transfiera a un recipiente hermético por hasta 6 meses.
Úselo según lo indique su receta.
Use Dry Adobo Rub en estas recetas
Receta de estofado de pollo estofado: Conocido como pollo guisado, este plato, hecho con un adobo seco, es popular en las islas de habla hispana de Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana.
Receta de pavo asado puertorriqueño: Este pavochon es otro candidato para el adobo seco. Se frota debajo de la piel, dentro de la cavidad y en la parte superior de la piel.
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