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- Total: 42 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Tiempo de enfriamiento de la masa: 15 minutos.
- Rendimiento: 48 mini hamantaschen (para 12)
El cacao en polvo le da a esta exclusiva masa de hamantaschen un delicioso sabor a chocolate y un crujiente de galletas que complementa una amplia gama de rellenos. También es fácil de trabajar, por lo que es una buena opción si tienes pequeños ayudantes en la cocina.
Dependiendo del relleno elegido, estos pueden estar en el lado dulce, por lo que puede optar por hacer mini hamantaschen con esta receta. Si no tiene un cortador de galletas pequeño y redondo, una taza de café o un vaso de jugo pequeño hará el truco.
Ingredientes
- 4 onzas / 113 gramos de mantequilla (1 barra, ablandada a temperatura ambiente)
- 1/2 taza / 100 gramos de azúcar
- 1/4 taza / 50 gramos de azúcar morena clara
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)
- 1 3/4 taza / 210 gramos de harina para todo uso
- 1/2 taza / 45 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Rellenos variados (trozos de chocolate blanco de alta calidad, mermelada de frambuesa u otra, Nutella casera o comprada en la tienda, o mantequilla de maní con chocolate)
Pasos para hacerlo
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar en un tazón grande con los azúcares. Usando una batidora de pie o batidores eléctricos de mano, mezcle la mantequilla y los azúcares.
Agregue el huevo y la vainilla y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto más. Dejar de lado.
En otro tazón, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y bata a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la masa comience a formar una bola.
Con las manos limpias y secas, amase la masa brevemente en el recipiente y luego forme un disco. Envuelva la masa en plástico o pergamino y enfríe durante al menos 15 minutos.
Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 F / 180 C. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
Divide la masa en cuartos. Forme 1 pieza en un disco plano y colóquelo entre 2 piezas de pergamino o papel encerado sobre una superficie de trabajo dura y plana. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Retire la hoja superior de pergamino y póngala a un lado para usarla cuando extienda el resto de la masa.
Usando una taza demitasse o un cortador redondo pequeño, corte tantos círculos de masa como sea posible y transfiéralos a las bandejas para hornear forradas de pergamino. Repita con la masa restante, recogiendo y volviendo a tirar los restos para producir tantos círculos como sea posible.
Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de su relleno favorito en el centro de cada ronda (más si corta círculos de masa más grandes).
Dobla suavemente los lados de la masa para cubrir parcialmente el relleno y forma un triángulo. Pellizca las esquinas de la masa para sellar.
Hornee el hamantaschen en el horno precalentado hasta que esté firme, unos 10 a 12 minutos.
Retirar del horno y transferir el hamantaschen a una rejilla para enfriar.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Guarde el hamantaschen enfriado en un recipiente hermético (coloque papel pergamino entre las capas si lo apila). Guarde a temperatura ambiente durante 3 a 5 días, o bien envuelto en el congelador por hasta 3 meses.
Etiquetas de recetas:
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