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- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 354 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 354 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 110mg | 37% |
| Sodio 2765mg | 120% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pollo en lata de cerveza (también conocido como pollo a tope de cerveza, pollo en un trono y pollo danzante) agrega hervir cangrejo y condimento Cajún a la cerveza, haciendo que este pollo entero sea aún más tierno y sabroso, con un poco de patada.
La idea detrás de la cocción de la lata de cerveza es que a medida que el pollo se cocina bajo parrilla indirecta, la cerveza abierta colocada en la cavidad del ave agregará humedad y vaporizará la carne desde el interior, agregando sabor. Muchas regiones, incluidas Louisiana y Memphis, Tennessee, han intentado acreditarse por haber originado este estilo de cocina.
Esta receta simple de cuatro ingredientes es un tipo de comida preparada a la parrilla y olvídala (al menos durante 45 a 60 minutos) que se puede servir de manera simple o con diferentes lados.
Ingredientes
- 1 pollo entero (freidora)
- 1 1/2 cucharadas de sal sazonadora Louisiana Cajun (o cualquier sal sazonada)
- 1 lata (16 onzas) de cerveza (cualquier marca)
- 1 onza de cangrejo líquido hervido
Pasos para hacerlo
Rasgue un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Dobla por la mitad y coloca la parte superior de la parrilla, doblando los bordes debajo de la parrilla para asegurarla en su lugar.
Retire el exceso de grasa o piel que cuelga del pollo y enjuague con agua fría. Seque con toallas de papel. Sazone bien el pollo por dentro y por fuera con el condimento Cajun. Asegúrese de meterse debajo de la piel del seno.
Abra la lata de cerveza y vierta 1 onza de líquido; puede beberla o descartarla. Agregue el cangrejo líquido a la cerveza. Separe la piel del pollo del área del cuello empujando un dedo entre la piel y la carne. Mientras mantiene abierto el bolsillo, vierta cerveza en el bolsillo. Haz esto en varias áreas. Una aguja de inyección grande también funciona bien para hacer esto.
Luego, deslice el extremo inferior del pollo sobre la lata de cerveza. Mientras sostiene la lata de cerveza y el pollo, colóquelo suavemente sobre la parrilla cubierta con papel de aluminio. Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante aproximadamente 45 a 60 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté listo. La temperatura interna debe ser 165 F en la carne de pechuga y 175 F en el área del muslo.
Una vez cocido, con guantes resistentes al calor, retire con cuidado el pollo de la parrilla (aún con la lata de cerveza insertada) y colóquelo en una tabla de cortar grande con un borde para recoger los jugos.
Retire la lata de cerveza y cargue el ave sin apretar con papel de aluminio. Déjelo reposar de 8 a 10 minutos antes de cortarlo. Reserve cualquier jugo de la lata de cerveza y la tabla de cortar para hacer una salsa de pan o salsa.
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