(c) 2011 Elizabeth LaBau, con licencia de About.com, Inc.
- Total: 50 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 48 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 79 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| 24mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las conservas de arándano y las fresas secas le dan a Double Berry Truffles una explosión vibrante de sabor a bayas, así como un hermoso esquema de color rojo, blanco y azul. ¡Estos saben mucho a pastel de queso de arándanos! Puede omitir el colorante azul (especialmente si desea evitar tener una boca azul por el resto del día), pero tenga en cuenta que el relleno de trufa será de un color gris púrpura opaco sin ningún color adicional.
Creo que las fresas y los arándanos liofilizados en la parte superior le dan a las trufas una maravillosa textura crujiente, pero si no puede encontrarlas, las bayas secas o las chispas rojas y azules funcionarán bien. Generalmente encuentro mis bayas liofilizadas en los mercados de Trader Joe, y también están disponibles en línea.
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 libra de chocolate blanco
- 3/4 taza de migas de galleta de oblea de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de conservas de arándanos de buena calidad
- Opcional: 3-4 gotas de colorante azul
- 1/4 taza de fresas liofilizadas (para decorar)
- 1/4 taza de arándanos liofilizados (para decorar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Derrita 6 onzas de chocolate blanco (aproximadamente 1 taza de trozos del tamaño de un chip) en el microondas o en una caldera doble, y deje que se enfríe un poco.
Coloque el queso crema ablandado en un tazón para mezclar y bata a fuego medio alto hasta que quede suave y cremoso. Agregue el chocolate blanco derretido y bata hasta que esté suave.
Agregue las migas de galletas, las conservas de arándanos, la vainilla y el colorante para alimentos. Cubra con papel plástico y enfríe en el refrigerador durante una hora, hasta que el dulce esté lo suficientemente firme como para rodar.
Forme la mezcla en pequeñas bolas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Refrigere hasta que las bolas estén bastante firmes, aproximadamente 1 hora.
Derretir o templar las 10 onzas restantes de chocolate blanco. Pique finamente las fresas y los arándanos liofilizados, si los está usando.
Sumerja las trufas en el chocolate blanco con herramientas de inmersión o dos tenedores. Coloque las trufas recubiertas de chocolate nuevamente en la bandeja para hornear, y mientras el chocolate aún está húmedo, cubra con una pizca de la fruta picada.
Regrese las trufas al refrigerador para preparar el chocolate. Guarde Double Berry Truffles en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas, y permita que alcancen la temperatura ambiente antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- Trufa De Caramelo
- postre
- americano
- 4 de julio
