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- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1148 | Calorías |
| 63g | gordo |
| 133g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1148 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 63g | 81% |
| Grasa Saturada 31g | 153% |
| Colesterol 215mg | 72% |
| 248 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 133g | 48% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 224mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si bien el budín de pan se desarrolló originalmente para utilizar pan duro, ha evolucionado hasta convertirse en su propio postre cremoso, crujiente y delicioso, y ahora es una tradición sureña muy querida, especialmente para la gente cajún y criolla.
La lista de ingredientes es larga ya que usa varias especias, pero esta es una receta simple de hacer.
Sirva con una cucharada de crema batida, luego rocíe la salsa de whisky sobre el budín y la crema.
Ingredientes
- Para el pudín de pan:
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 taza de nueces (picadas)
- 3 huevos
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de mantequilla (derretida y enfriada)
- 3 tazas de leche (entera)
- 8 onzas de pan (rancio, cortado en cubos pequeños)
- Para la salsa de whisky y vainilla:
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de crema
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de whisky
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Pudín de pan
Precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén de 9 x 13 pulgadas con la 1 cucharada de mantequilla.
Tueste las pacanas en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén fragantes (no permita que se quemen las pacanas). Retirar del fuego.
Batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la mantequilla derretida y la leche hasta que estén bien mezclados.
Coloque la mitad de los cubos de pan en el plato con mantequilla, cubra con las nueces picadas, luego vierta la mitad de la mezcla líquida sobre el pan. Agregue los cubos de pan restantes y cubra con el líquido restante. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos, presionando suavemente los cubos debajo del líquido varias veces para asegurarse de que el pan esté humedecido. Retire el plástico, cubra con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 45 minutos.
Destape el budín, rocíe 1 taza de la salsa tibia de whisky y vainilla sobre él y hornee por 5 minutos adicionales, sin tapar. Dejar reposar al menos 5 minutos antes de cortar. Sirve el resto de la salsa de vainilla y whisky con el budín.
Salsa de whisky y vainilla
Mientras se hornea el pudín, combine el azúcar, la crema, las especias y la mantequilla en una cacerola pequeña y hierva suavemente. Cuando la mantequilla se derrita, combine el whisky, la maicena y la vainilla en un tazón pequeño, luego mezcle lentamente la mezcla de whisky en la salsa hirviendo suavemente.
Hervir suavemente durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Consejos
- Para servir, coloque el budín caliente, coloque una cucharada de crema batida encima y rocíe con un poco de Whisky Vanilla Sauce. El budín de pan se puede hacer con cualquier tipo de pan sobrante sin sazonar. Sin sazonar significa no ajo, queso, centeno u otro pan salado con sabor.
Etiquetas de recetas:
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