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- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: porciones: 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 202 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 202 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 455mg | 20% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 5g | dieciséis% |
| Proteína 7g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La combinación de rábano picante, yogur natural y eneldo realmente le da un toque especial a esta ensalada de papa. Este es un gran acompañamiento para la mayoría de las carnes a la parrilla y ahumadas, pero funciona muy bien con carne de cerdo y pollo.
Ingredientes
- 1 libra de papas pequeñas
- 1 lata de garbanzos (escurridos)
- 1/4 taza de cebolla roja (picada)
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/3 taza de yogurt natural
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de eneldo fresco (finamente picado)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de sal para hervir (más 1 cucharadita o más para la mezcla de ensalada)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Hervir las papas con sal hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 25 minutos o más, dependiendo del tipo y tamaño de la papa.
Deje enfriar las papas (en un baño de hielo) antes de cortarlas en cubos de 1 pulgada.
En otro tazón, combine los ingredientes restantes, incluida la sal adicional.
Agregue las papas garbanzos y mezcle bien. Asegúrese de no mezclar en exceso o las papas se volverán blandas. Use más sal si es necesario.
Cubra el tazón de servir con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Propina
La ensalada se conservará hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
Etiquetas de recetas:
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