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- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 libra (1 porción)
El espárrago blanco alemán (Spargel) es fácil de cocinar y servir. Siga estas instrucciones y prepare algunas papas hervidas alemanas (Dampfkartoffeln) para acompañarlas. Sirva con mantequilla derretida y jamón, cocidos y secos (como el jamón serrano). Un vino blanco seco completa la comida.
Ingredientes
- 1 libra de espárragos blancos (por persona, limpios y pelados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
Busque una sartén con una tapa bien ajustada, lo suficientemente ancha como para colocar los espárragos acostados, o lo suficientemente alta como para que los espárragos se pongan de pie, con las cabezas fuera del agua pero debajo del borde.
Llene la sartén con agua hasta la mitad (si los espárragos están acostados, llene tres cuartos del camino).
Agregue la sal, el azúcar y la mantequilla y hierva suavemente el agua.
Coloque los espárragos pelados acostados en la sartén o de pie en una canasta de espárragos (ayuda si los ata en paquetes con hilo de cocina) que cabe dentro de una olla de espárragos o espagueti alta. Baje el fuego a fuego lento. Poner la tapa.
Hervir los espárragos de 8 a 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente suaves para su gusto.
Retirar de la sartén, escurrir un poco y colocar en una bandeja de servir precalentada. Sirva inmediatamente con jamón, mantequilla derretida y papas nuevas hervidas y salsa holandesa, si lo desea.
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