Cómo cocinar platos asiáticos con una olla de barro

Getty Images / Henger Lin / EyeEm

La cocción en olla de barro es fácil, rápida y también ahorra energía. Otra ventaja de cocinar con lo que a menudo se llama una olla de barro china es que es lo suficientemente bonita como para llevarla de la estufa a la mesa. La comida burbujeará y se mantendrá caliente mientras comes. Cuando haya terminado, la olla puede ir directamente al refrigerador hasta que esté listo para las sobras (lo que le evita lavar platos adicionales). Impresiona a tus invitados cocinando un curry tailandés (u otro plato asiático) en una olla de barro.

Comprar una vasija de barro

Cómo cocinar con tu olla de barro

Siga su receta y llene la olla de barro con su curry u otros ingredientes de la receta. Deje un poco de espacio en la parte superior, aproximadamente 1/2 a 1 pulgada, para que los ingredientes burbujeen.

Si esta es la primera vez que usa su olla de barro: comience con el calor mínimo durante 5 minutos, luego aumente gradualmente hasta un nivel medio bajo durante al menos 15 minutos. Luego puedes subir el calor. Si la olla se ha usado antes, puede comenzar a una temperatura media-alta. Una vez que su plato comience a burbujear rápidamente, reduzca el fuego a medio-bajo o bajo. Desea el calor suficiente para que el plato hierva a fuego lento. Cubra la cazuela de barro con la tapa.

Retire la tapa después de 15 a 30 minutos para remover los ingredientes y también para ver cuánto tiempo más necesitará cocinar su plato. La mayoría de los platos de carne tomarán entre 30 y 60 minutos, dependiendo del tipo y grosor de la carne. El pescado y las verduras se cocinarán en cuestión de 5 a 10 minutos una vez que la olla esté burbujeando. Use una cuchara o pinzas para probar los ingredientes y ver si están listos.

Cuando el plato caliente esté listo, apaga el fuego. Mira la temperatura de los mangos. Dependiendo del tipo de olla de barro que posea, los mangos pueden estar bastante calientes y requerir el uso de guantes de horno cuando mueva la olla caliente.

Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada. Levante cuidadosamente la olla de barro de la estufa y colóquela directamente sobre su mesa. (Asegúrese de usar un salvamanteles o agarraderas para proteger su mesa del calor). ¡Retire la tapa y sirva a sus invitados una comida perfecta en olla de barro!

Consejos y trucos para cocinar olla de barro

• Los mejores platos para hacer en una olla de barro son aquellos con salsa, como curry, sopa, olla caliente u otros platos a base de líquido. La salsa debe ser abundante y líquida, de lo contrario, su plato se puede quemar. Las sobras se pueden refrigerar en la olla de barro. Una vez que la olla se enfríe, vuelva a colocar la tapa y guárdela en el refrigerador. Al calentar las sobras, caliente gradualmente la olla de barro de la misma manera que lo haría con una olla de barro nueva. Caliéntalo muy gradualmente, comenzando con el mínimo calor. De lo contrario, la arcilla puede romperse. Si es posible, no caliente una olla caliente cuando hace mucho frío, directamente del refrigerador. Primero deje que alcance la temperatura ambiente y luego caliéntela lentamente. Las ollas de barro son aptas para lavavajillas, aunque no se recomienda su uso en el microondas. Tenga en cuenta que la olla de barro se cocina a temperaturas más bajas que la cocción normal, ya que la arcilla mantiene calentar bien ¡Es una excelente manera de ahorrar energía!