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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 10mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 383mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La fritura profunda le da al tofu un color dorado y una textura crujiente en esta receta de tofu fácil de preparar. Puedes disfrutar de tofu frito como su propio plato, servido con una salsa para mojar. También se puede agregar a las recetas de salteados, fideos, arroces, pastas o ensaladas como proteína vegana.
Es mejor usar tofu firme o extra firme para freír, no el tofu de seda suave. El tofu firme mantendrá su forma y se dorará mejor cuando se fríe.
Las instrucciones de la receta usan un wok, que requerirá menos aceite para freír (debido a los lados inclinados) que una sartén plana tradicional. También puedes usar una freidora. Ajuste la cantidad de aceite usado para que haya 2 pulgadas de aceite medido en la parte más profunda del wok, sartén o freidora.
Ingredientes
- 1 libra de tofu (mediano o firme)
- 3 a 4 cucharadas de maicena (o harina, según sea necesario)
- 4 tazas de aceite (2 pulgadas de profundidad en wok, sartén o freidora)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Drene bien el tofu. Si desea que sea muy firme y crujiente, puede presionarlo para eliminar aún más agua.
Corta el tofu en cuatro triángulos o cubos grandes como desees
Enrolle el tofu en la maicena o la harina.
Caliente el wok y agregue aceite para freír. Cuando el aceite se calienta al menos a 350 F, agrega cuidadosamente dos piezas de tofu en el wok.
Freír, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu esté dorado por ambos lados.
Retire el tofu con una cuchara ranurada y escúrralo sobre una rejilla sobre toallas de papel. Continúa freír las otras piezas de tofu. Mantenga el tofu frito caliente mientras fríe el tofu restante.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Puede servir con cualquiera de varias salsas para mojar. Considere el aderezo de soja y jengibre, la salsa agridulce o la salsa de maní al estilo chino. Su tofu estará crujiente cuando se sirva inmediatamente después de freírlo. Después de aproximadamente una hora, el tofu no estará tan crujiente, pero aún tendrá el sabor agregado por el proceso de fritura. Para muchos platos, como salteados, fideos o arroces, la crujiente se perderá en cualquier caso debido a la salsa. Puede guardar las sobras de tofu frito en el refrigerador. No estará crujiente al día siguiente, pero seguirá siendo firme y sabroso. Además, es bastante estable a temperatura ambiente ya que no hay ingredientes de origen animal y el proceso de fritura asegura que se eliminen los gérmenes de la superficie. Podrías llevarlo en una bolsa marrón para almorzar con seguridad.
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