Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 189 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 189 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 248 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos Totales 26g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los crujientes granos de maíz dulce y trozos de aguacate cremoso recubiertos con un aderezo de lima picante son una excelente ensalada, salsa o condimento, dependiendo de cómo quiera usarlo. Sírvelo en una cama de verduras, en tacos o con papas fritas.
Ingredientes
- 3 mazorcas de maíz dulce
- 1 pimiento rojo dulce
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de hojas de cilantro
- 2 aguacates
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta los granos de las mazorcas de maíz y ponlos en un tazón grande (me gusta cortar los granos trabajando con la mazorca colocada en un tazón grande para atraparlos a todos cuando se caen). Corte en dados el pimiento rojo y la cebolla roja y agréguelos a los granos de maíz. Idealmente, cortarás el pimiento y la cebolla en un dado que esté cerca del tamaño de los granos de maíz para obtener una textura más agradable.
En un tazón pequeño o taza medidora, combine el aceite, el jugo de lima, el vinagre, la sal, la pimienta y la pimienta. Revuelve o bate la mezcla hasta que esté bien combinada. Vierte todo sobre la mezcla de maíz. Mezcle para cubrir las verduras de manera uniforme y completa.
Pique las hojas de cilantro y agréguelas a la ensalada / salsa. Mezcle la ensalada / salsa nuevamente para combinar. (Nota: Esto se puede hacer hasta este punto con hasta un día de anticipación. Cubra y enfríe hasta aproximadamente una hora antes de servir. Deje que la ensalada / salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir).
Justo antes de servir, pelar y picar el aguacate. (¡Vea a continuación las instrucciones paso a paso si el corte de aguacate es nuevo para usted!).
Agregue el aguacate cortado en cubitos a la ensalada. Use una cuchara grande para doblar suavemente el aguacate cortado en cubitos en la ensalada / salsa. Servir de inmediato y a temperatura ambiente.
Cómo pelar y cortar en cubitos un aguacate
Hay más de una forma de convertir un aguacate entero en trozos cortados de manera uniforme, así es como lo hago:
Corta el aguacate por la mitad a lo largo del hoyo.
Gire las dos mitades para separarlas.
Sostenga el costado con el hoyo en una mano y golpee un cuchillo grande en el hoyo, atrapándolo en el borde del cuchillo.
Gire el cuchillo ligeramente para aflojar el hoyo y retírelo (si usar un cuchillo de esta manera lo pone nervioso, simplemente puede usar una cuchara grande para sacar el hoyo).
Nuevamente, sosteniendo la mitad del aguacate en una mano, use la punta de un cuchillo para cortar la pulpa del aguacate hasta la cáscara. Ten cuidado y cuidado al hacer esto. Corte las rebanadas en una dirección y luego convierta esas rebanadas en trozos cortando rebanadas perpendiculares a las primeras rebanadas.
Voltea la cáscara de aguacate al revés, sacando los trozos de aguacate picados y déjalos caer en un tazón.
Repita con la segunda mitad de aguacate.
Etiquetas de recetas:
- maíz
- mexicano
- verano
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