El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 32 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 32 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| 6 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta para un plato de verano simple está hecha con rodajas de pepino que han sido marinadas en sal, escurridas y mezcladas con un aderezo de crema agria, vinagre y eneldo.
Se reúne en unos 10 minutos más unas pocas horas para marinar y otra hora para enfriar, pero el tiempo de trabajo activo es insignificante. Se puede hacer en pasos con tiempo intermedio para darse un chapuzón en la piscina.
Si tiene la suerte de tener pepinos frescos de su jardín, CSA o mercado de agricultores locales, continúe y deje las cáscaras. De lo contrario, pélelos porque podrían haber sido rociados con pesticidas u otros productos químicos nocivos.
Sirva los pepinos tal como están o en verduras mixtas, berros o lechuga picada para obtener una guarnición refrescante y sabrosa que es excelente con una comida de verano.
Ingredientes
- 2 a 3 pepinos (pelados y en rodajas finas)
- 1 cucharada de sal
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de vinagre
- 1 1/2 cucharadas de eneldo (fresco, picado o 2 1/4 cucharaditas secas)
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque las rodajas de pepino en un tazón para servir y espolvoree las capas con sal.
El abeto
Coloque un platillo u otro peso sobre los pepinos para pesarlo. Cubra y deje reposar durante varias horas.
El abeto
Retirar y desechar el exceso de jugos de pepino.
El abeto
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el vinagre y el eneldo picado. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida.
El abeto
Agregue el aderezo a los pepinos y revuelva suavemente para cubrirlos.
El abeto
Enfríe durante al menos 1 hora y revuelva para volver a mezclar los ingredientes antes de servir.
El abeto
¡Combínalo con tu plato favorito y disfruta!
Variación de receta
- Para una ensalada de pepino más rápida y liviana, omita la crema agria y mezcle los pepinos rebanados, marinados y escurridos con una mezcla de 1/3 taza de vinagre de sidra, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y hasta 1 / 2 cucharaditas de sal si es necesario. Agregue el eneldo fresco picado y la pimienta negra recién molida al gusto.
Qué pepino usar
Teóricamente, se puede usar cualquier pepino para hacer este plato, pero los tipos más utilizados son las variedades rebanadoras y "sin eructos".
- Los pepinos en rodajas son los pasteles de variedad de jardín que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles. Tienen una piel dura y verde oscura que generalmente está encerada y semillas que pueden variar de muy pequeñas a muy grandes. Para evitar cualquier sabor amargo, deben pelarse y extraerse las semillas grandes. Las variedades comunes incluyen Kirby y Persian. Los pepinos sin burp también se conocen como pepinos ingleses. Son más largos y angostos que las cortadoras y sus semillas suelen ser tan pequeñas que no es necesario retirarlas. La piel es delgada y comestible y, en general, tienen un sabor más dulce que una rebanadora, aunque algunos dirían que no tienen sabor. Reciben su nombre del hecho de que la gente cree que son las semillas de los pepinos las que causan eructos. Por lo tanto, la presencia insignificante de semillas en los cukes ingleses debería causar menos eructos y ser "sin eructos". Pero el jurado todavía está fuera de este.
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