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- Total: 2 horas y 45 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 6 rebanadas (6 porciones)
El pudín de dátiles y nueces es un budín británico clásico. La técnica de budín de esponja al vapor es la misma para todos los sabores, así que deja volar tu imaginación con sabores. Los clásicos postres de esponja al vapor incluyen jengibre, melaza, jarabe de limón o dorado, mermelada de frambuesa y muchos más.
La receta aquí combina fechas clásicamente con nueces y un poco de limón. Estos ingredientes crean un pudín delicioso y delicioso, no solo para un día de invierno, sino siempre que quieras un pudín británico clásico y abundante.
Ingredientes
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 6 oz./175 g. harina de levadura
- Pizca de sal
- 3 oz./75 g. sebo rallado
- 2 onzas / 55 g. echador / azúcar fina
- 1/4 pinta / 150 ml de leche
- 2 onzas / 55 g. nueces (picadas)
- 2 onzas / 55 g. fechas (picadas)
- Ralladura de 1 limón sin encerar
Pasos para hacerlo
Engrase una 1 ½ pinta / 750 ml. cuenco de budín con mantequilla suave sin sal.
Mezcle la harina, sal, sebo, dátiles, nueces, cáscara de limón y azúcar. Haga un pozo en el centro y agregue suficiente leche para crear una consistencia descendente. Revuelva el budín suavemente pero con suficiente vigor para asegurarse de que todo esté mezclado.
Coloque la masa en el recipiente para budines y alise la superficie suavemente con una cuchara. Cubra el lavabo con dos círculos de papel resistente a la grasa asegurado con una cuerda de cocina.
Llene una cacerola grande con agua hirviendo, coloque el vaporizador encima y luego coloque el budín en el vaporizador. Cubra con una tapa o con un par de capas de papel de aluminio bien envuelto sobre el pudín y pan para formar un sello hermético.
Cueza el budín al vapor sobre agua hirviendo rápidamente durante 1 ½ a 2 horas. Verifique con frecuencia para asegurarse de que el agua no haya hervido en seco; complete con agua hirviendo según sea necesario.
Retire con cuidado la tapa o la lámina del vaporizador. Levante el pudín del vaporizador y retire el papel resistente a la grasa y deje reposar el budín durante 10 minutos y luego sirva preferiblemente con un poco de crema caliente.
Consejos
- Los budines de esponja al vapor requieren varias horas de cocción al vapor, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo para cocinar antes de servir el budín. Las esponjas al vapor se pueden preparar con anticipación y luego simplemente recalentar sobre agua hirviendo o en un microondas antes de servir. tiempo de cocción, prepare sus postres con sabores fuertes y distintos para obtener mejores resultados. La fecha y la nuez son un buen ejemplo, o pruebe melaza, limón, incluso mermelada, para obtener buenos sabores fuertes.
Etiquetas de recetas:
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