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- Total: 36 horas 25 minutos
- Preparación: 36 h 25 min
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El cóctel Frisco 49 fue creado por Brandon Chandlor. Se inspiró en una combinación de esas pequeñas copas de cóctel de frutas dulces de la infancia y el cóctel francés 75. Es una deliciosa mezcla de ginebra de pera, duraznos tostados y vino espumoso que puede funcionar para una variedad de ocasiones, desde celebraciones especiales hasta una noche informal en casa.
Los puntos más finos del cóctel incluyen infundir ginebra con dos variedades de pera. Chandlor recomienda Citadelle y dice que al elegir una ginebra: "No quería agregar nada demasiado seco como London Dry porque estás agregando vino espumoso seco". Un buen consejo y descubrirás que tomó una excelente decisión. También hay muchos otros usos para una gran infusión como esta y puede ser una que desee hacer regularmente.
Más allá de la ginebra, hay un ingrediente especial más en el Frisco 49. Es un jarabe de melocotón de miel tostado casero y es bastante fácil. Simplemente asa los duraznos cubiertos de canela y mézclalos en un jarabe. Una vez más, otro ingrediente fantástico para tener en el bar, particularmente en esos pocos meses cuando las temporadas de pera y durazno se superponen (los últimos meses del año).
Ingredientes
- Para Ginebra con infusión de pera:
- 1 pera Bartlett
- 1 pera D'Anjou
- 1 botella de 750 ml de ginebra (Ciudadela)
- Para jarabe de melocotón y miel tostado:
- 2 duraznos
- 2–3 cucharadas de canela molida
- 3/4 taza de miel
- 3/4 taza de agua tibia
- Para el cóctel Frisco 49:
- 1 1/2 onzas de ginebra con infusión de pera
- 1/2 onza de jugo de limón
- 1/2 onza de miel de melocotón tostado
- 3 onzas de vino espumoso seco
- Guarnición: cereza marrasquino
Pasos para hacerlo
Hacer ginebra con infusión de pera
Cortar las peras en rodajas y colocarlas en un tarro de albañil.
Agrega ginebra para cubrir las peras.
Deje reposar durante uno o tres días (según el gusto) en un lugar fresco y oscuro.
Cuela las peras y embotella la ginebra bajo un sello hermético. Retendrá la vida útil de la ginebra normal.
Hacer el jarabe de melocotón y miel tostado
Precaliente el horno a 400 F. Corte los duraznos por la mitad y espolvoree con canela.
Ase en el horno por 20 minutos.
Agregue la fruta tostada, la miel y el agua a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien.
Colar bien para eliminar los sólidos, la botella y almacenar en el refrigerador. El jarabe se mantendrá bien durante aproximadamente dos semanas.
Hacer el cóctel Frisco 49
Combine la ginebra, el jugo de limón y el jarabe en una coctelera con cubitos de hielo.
Agite y cuele en una flauta de champán.
Cubra con vino espumoso y adorne con una cereza marrasquino en el fondo del vaso.
¿Qué tan fuerte es un Frisco 49?
El Frisco 49 es una bebida agradablemente ligera que no es mucho más fuerte que el vino promedio. Cuando se hace con la Citadelle Gin de 88 pruebas, sacude hasta solo un 17 por ciento de ABV (34 pruebas).
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