Jamie Grill / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 133 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 133 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 94mg | 4% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Es un enigma kosher clásico: el puré de papas es un par clásico con pavo y salsa de Acción de Gracias, pero la mayoría de las recetas de puré de papas contienen mantequilla, leche o crema. Por lo tanto, ¿cómo pueden los cuidadores kosher disfrutar de un menú tradicional de Acción de Gracias sin recurrir a la margarina cargada de grasas trans y la crema de imitación? Resulta bastante fácil, como resulta.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas doradas Yukon (peladas, picadas)
- 2 a 4 cucharadas de leche de soja
- Cebolla en polvo (al gusto)
- Ajo en polvo (al gusto)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Opcional: aceite de oliva virgen extra (o margarina no hidrogenada)
- Opcional: albahaca (o tyme o cebollino, fresco, picado)
Pasos para hacerlo
Coloque las papas peladas y cortadas en una cacerola o olla grande y pesada. Agregue suficiente agua fría para cubrir las papas por 1 pulgada. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 25 minutos, o hasta que pueda perforar las papas fácilmente con un tenedor.
Escurra las papas en un colador, reservando un poco del agua de cocción. Regrese las papas a la olla y triture con un machacador de papas, un tenedor o un batidor de alambre.
Agregue la leche de soya y / o un poco del agua reservada para cocinar papas aproximadamente 1 cucharada a la vez mientras continúa machacando hasta lograr su consistencia preferida.
Sazone al gusto con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta recién molida. Si lo desea, agregue aceite de oliva y / o margarina no hidrogenada al gusto. No tengas miedo de probar las papas mientras sazonas las papas, ya que quieres hacerlo bien.
Justo antes de servir, agregue (o mezcle) sus hierbas frescas picadas favoritas.
Consejos
- No se preocupe por la falta de cantidades específicas de ingredientes. Pruebe a medida que avanza y use (u omita) las especias que más le gusten. Si te gusta una textura más rústica, hierve las papas en su piel y aplástalas junto con las papas. Si las papas son pequeñas, puede dejarlas enteras cuando las cocine. Para una mejor distribución del sabor, espolvoree las especias uniformemente sobre las papas antes de mezclarlas. ¿Prefiere evitar la soya? Pruebe otros sustitutos lácteos, como la leche de almendras o de coco. Mezcle una pequeña salpicadura en una cucharada de papas y pruebe primero. También puede usar el agua para cocinar papas o el caldo de pollo o vegetales para adelgazar y alisar las papas. Las papas con almidón como Russets son el puré más esponjoso, pero no son las papas más sabrosas. Si quieres puré de papas esponjoso con una buena cantidad de sabor, machaca la mitad de Russets y la mitad de Yukon Gold. No cortes las papas demasiado pequeñas antes de hervirlas. Cuando se expone más área de superficie, más agua ingresa a las papas mientras se cocinan, y eso significa un producto final menos sabroso.
Variaciones de recetas
- Puré de papas con ajo: Saltee de 2 a 3 dientes de ajo picados en aceite de oliva durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue las papas en lugar del ajo en polvo. Puré de papas sin lácteos en la olla de cocción lenta: Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas. Mash con un machacador de papas hasta que esté suave.
Etiquetas de recetas:
- Soja
- guarnición
- comestible según la ley judía
- cena familiar
