Brian Hagiwara / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Marinar: 2 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 330 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 21% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| 311 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de fajitas de bistec a la parrilla es lo suficientemente fácil de hacer en casa y sabe como las que obtienes en tu restaurante mexicano favorito. Para una noche de semana ocupada, puede comenzar a marinarlo por la mañana para que pueda asar el bistec cuando llegue a casa para una cena familiar perfecta.
Las fajitas son en realidad una especialidad Tex-Mex. La palabra española " fajita " significa "tiras pequeñas" y proviene de la palabra " faja ", que significa "cinturón", "tira" o "faja". Se refiere a las tiras de carne (generalmente filete de falda) originalmente utilizadas para este plato. Esta receta funciona igual de bien con pollo, cerdo o verduras si no quieres usar carne de res.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo (picados y machacados hasta formar una pasta con 1 cucharadita de sal)
- 1/4 taza de jugo de lima (fresco)
- 1 1/2 cucharaditas de comino (molido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de bistec (recortado y cortado en trozos grandes para caber en una parrilla o en una sartén acanalada)
- 3 pimientos (colores variados, en rodajas finas)
- 1 cebolla roja grande (o cebolla dulce, en rodajas finas)
- 1/4 taza de ramitas frescas de cilantro
- 12 tortillas de harina (de 7 a 8 pulgadas) (calentadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una bolsa de congelador grande y resistente, combine la pasta de ajo, el jugo de lima, el comino y el aceite de oliva. Sellar y agitar para combinar.
Coloque el filete, los pimientos, la cebolla y las ramitas de cilantro en la bolsa. Exprima el aire y gire para cubrir la carne, distribuyendo las verduras de manera uniforme.
Refrigere al menos 2 horas o toda la noche para permitir que penetre la marinada.
Calienta la parrilla de gas o carbón a fuego alto. Mientras la parrilla se calienta, retire el bistec de la marinada y colóquelo en una fuente, sacudiendo el líquido y reservando la marinada con las verduras.
Calienta una sartén pesada hasta el punto de fumar. Escurra las verduras y el cilantro, y saltee rápidamente a fuego alto hasta que esté ligeramente carbonizado y ablandado, pero no blando. Ponga a un lado y manténgase caliente.
Asa el bistec a fuego alto hasta que esté medio raro, aproximadamente 2 minutos por lado.
Cortar la carne en tiras contra el grano.
Sirva inmediatamente con tortillas calientes (2 por porción), las verduras chamuscadas y los ingredientes que elija.
Sirve tus fajitas
Para comer fajitas mexicanas, los comensales tradicionalmente colocan tiras de carne con verduras a la parrilla, guacamole, salsa y crema agria en la tortilla, y la doblan al estilo taco o burrito. Incluso puede colocar todos los ingredientes en la mesa y permitir que todos construyan los suyos a su gusto.
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