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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 472 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| 705 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Toda la bondad que necesita en un plato con este plato delicioso y extraordinariamente fácil de preparar. El bacalao es un pescado británico favorito, es sabroso, nutritivo y tan rápido y fácil de cocinar, y el pescado se usa principalmente para pescado y papas fritas. Esta receta de bacalao con salsa de tomate y pimiento es tan simple de preparar que rápidamente se convertirá en un favorito de la familia como lo es en esta casa.
En los últimos años, el bacalao ha pasado por momentos difíciles y una vez estuvo en la lista de especies en peligro de extinción gracias a las cuotas de pesca sobrecargadas. Siempre asegúrese de que el bacalao que compre sea de una fuente sostenible. Su pescadero debería poder aconsejarlo.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, sin corazón y en rodajas finas)
- 400 g de lata de tomates picados
- 6 rodajas finas de chorizo (cortadas en palitos)
- Pizca de hojuelas de chile
- 4 filetes de bacalao sin piel
- Sal marina y pimienta negra
Pasos para hacerlo
Calienta las 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande. Agregue las cebollas finamente picadas y cocine suavemente durante 4 minutos hasta que estén suaves pero no doradas, observe cuidadosamente para asegurarse de que no se queme. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
Agregue las rodajas de pimienta y cocine por otro minuto. Agregue los tomates, el chorizo y las hojuelas de chile. Encienda el fuego a medio y cocine a fuego lento, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.
Mientras tanto, sazone ligeramente los filetes de bacalao con sal marina y un poco de pimienta negra. Cueza al vapor los filetes de bacalao en una vaporera durante 4 a 6 minutos.
Coloque la salsa de pimiento y tomate en una fuente y coloque los filetes encima y sirva con judías verdes o cualquier otro vegetal de temporada.
Este plato necesita ser cocinado fresco; no se congela bien aunque la salsa se puede preparar con anticipación.
Alternativas al bacalao en esta receta
El bacalao es un pescado encantador, escamoso y regordete, y funciona muy bien en esta receta. Sin embargo, eso no significa que no pueda usar un pez diferente si lo desea. Tendrá que elegir uno que tenga la misma textura y sabor robustos, o la salsa empapará el sabor del pescado. Se recomiendan halibut, abadejo, salmón, rodaballo, rape y cualquier otro pez carnoso fuerte.
Alternativas para la salsa
Con mucho, esta salsa es la mejor combinación, ya que el ponche del chorizo y la dulzura del tomate y los pimientos funcionan muy bien juntos. Para hacer sonar los cambios, agregue hierbas frescas como albahaca o un dulce sabor a anís de perifollo. Si usa hierbas de tallo duro como el enfoque de romero con precaución, el sabor de estas hierbas puede hacerse cargo.
Etiquetas de recetas:
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