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- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 110 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 110 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 94mg | 4% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 426mg | 33% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada refrescante es una de las favoritas del verano. Pepinos, tomates, albahaca, cebolla roja y vinagreta balsámica ligera hacen una guarnición excepcional de verano que es aún mejor cuando se sirve en una cama de rúcula. Los pepinos son calmantes de la sed y antiinflamatorios, los tomates son ultra ricos en licopeno y la albahaca es un potente antioxidante que se cree que tiene propiedades antivirales y anticancerígenas.
Ingredientes
- 4 pepinos Kirby o 2 persas, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 bistec o 3 tomates ciruela, cortados en gajos
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- sal marina y pimienta recién molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle suavemente todos los ingredientes en un recipiente de acero inoxidable o vidrio.
Servir de inmediato o enfriar primero.
¡Disfrutar!
Consejos
- Puede cortar las verduras con anticipación, pero no agregue los ingredientes del aderezo hasta que esté listo para servir. Agregarlo demasiado pronto hará que los pepinos sean suaves y blandos. Si desea enfriar la ensalada antes de servir, hágalo lo más breve posible, el tiempo suficiente para llevarla a la temperatura deseada. Corte o corte la albahaca fresca en tiras finas para obtener el mejor sabor y presentación. Si pica los pepinos y los tomates, es más fácil disfrutar de esta ensalada recogiéndola con trozos de pan crujiente. No está limitado a hacer esta ensalada en verano, pero es mejor cuando los tomates y los pepinos están en su máxima frescura.
Variaciones de recetas
- No estás limitado a los pepinos Kirby o Persas, siempre y cuando no tengan semillas. De lo contrario, tómese un momento para sacar las semillas primero antes de preparar la ensalada y preste atención al tamaño cuando esté sustituyendo. Los pepinos Kirby tienen aproximadamente 6 pulgadas de largo, mientras que los persas pueden ser hasta 2 pulgadas más cortos. No sustituya un pepino grande por un persa sin ajustar las otras medidas. Puede usar vinagre de sidra de manzana o incluso vinagre de vino tinto si no tiene vinagre balsámico a la mano, pero el vinagre balsámico probablemente valga la pena un viaje rápido al mercado. Puede agregar queso, preferiblemente queso feta, si no sigue una dieta sin lácteos. Cambie el atractivo visual de la ensalada agregando pequeños tomates cherry en lugar de algunas de las rodajas de tomate.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
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