El abeto
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodio 267mg | 12% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pastel de zanahoria obtiene su humedad de las zanahorias finamente ralladas, que también agregan azúcar natural, fibra y nutrición a su dulce. Esta receta de pastel de zanahoria incluye elementos tropicales con coco y piña. Si echa de menos las pasas que se encuentran más comúnmente en el pastel de zanahoria, puede variar la receta e incluirlas. De hecho, sumergirlos en ron para una patada extra combina muy bien con los sabores de la "isla".
El pastel se hornea en una sola capa en un molde rectangular, aunque también puede variar eso. Puedes usar la masa para hacer pasteles de mini-bundt, mini-hogazas o muffins gigantes. Debe reducir el tiempo de cocción a 25 a 30 minutos para panes más pequeños.
El pastel está terminado con un glaseado suave y cremoso de queso crema y nueces picadas o nueces. O bien, adorne el pastel helado con coco tostado. Si eres sensible a las nueces, puedes dejarlas fuera de la receta.
Ingredientes
- Para el pastel de zanahoria
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahorias (finamente ralladas, alrededor de 3 a 4 zanahorias medianas)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada (bien escurrida)
- 1 taza de coco en hojuelas endulzado
- 1 taza de nueces (picadas, divididas; pueden sustituir a las nueces)
- Opcional: 1 taza de pasas (remojadas en agua o ron durante 15 minutos y escurridas)
- Para el glaseado de queso crema
- 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 3 1/2 tazas / 1 libra de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de zanahoria se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
El abeto
En un tazón, combine la harina, el azúcar granulada, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada; revuelva para mezclar bien.
El abeto
Agregue los huevos, el aceite vegetal, las zanahorias ralladas y 2 cucharaditas de vainilla; batir hasta que esté bien mezclado.
El abeto
Agregue la piña, el coco y la 1/2 taza de nueces o nueces picadas bien escurridas.
El abeto
Vierte la masa en el molde para hornear preparado.
El abeto
Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que un pico de madera o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio.
El abeto
Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Hacer el glaseado de queso crema
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
El abeto
Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar en polvo.
El abeto
Agregue 1 1/2 cucharaditas de vainilla y bata a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa.
El abeto
Escarcha el pastel enfriado con glaseado de queso crema y espolvorea con las nueces picadas restantes. Presione ligeramente las tuercas en el glaseado.
El abeto
¡Corta, sirve y disfruta!
Consejos
- Asegúrese de que las zanahorias estén ralladas muy finamente, preferiblemente usando un rallador de microplano o zester. Es posible que no los ralles lo suficiente si usas un procesador de alimentos o un rallador normal.
Variaciones de recetas
- Puede omitir las nueces en el pastel o como guarnición para el glaseado, si lo desea. El coco tostado es un adorno encantador. Las pasas son una adición opcional. Remojarlos en agua tibia durante 15 minutos y escurrirlos antes de agregarlos. Remojarlos en ron es otra variación.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- americano
- día de San Valentín
