El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: un pastel de 8 pulgadas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: un pastel de 8 pulgadas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 298 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 54mg | 2% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Castagnaccio es una receta tradicional de la Toscana que se hace típicamente cada otoño. Por lo general, se asocia con Lucca y el resto de la Toscana, pero también se hacen pasteles de castaño otoñales similares en otras regiones italianas como Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia y Emilia-Romagna, en Suiza, y en la isla francesa de Córcega.
Es un pastel denso, plano y sin levadura, y es un plato algo inusual ya que es un postre, pero no muy dulce, y está hecho con ingredientes, como el aceite de oliva y el romero, que probablemente están asociados con platos salados. Podría describirse mejor como un "pan plano semidulce", aunque eso tampoco lo define.
Es muy nutritivo y fácil de hacer, ¡así que pruébalo y mira cómo te gusta! Es excelente después de una abundante comida de otoño con una copa de vin santo, nocino o cualquier otro vino dulce de postre. Sería una adición única y apropiada según la temporada para una mesa de cena de Acción de Gracias, y dado que resulta ser vegetariana, vegana, sin gluten y Sin lactosa, un excelente postre alternativo para aquellos con restricciones dietéticas.
Para hacerlo un poco más parecido a un postre, también puede agregar cacao en polvo y aumentar un poco el azúcar u omitir el romero. Dado que, como la mayoría de los platos italianos tradicionales, hay infinitas variaciones en la receta, siéntase libre de experimentar y agregar y omitir ingredientes de acuerdo con su propio gusto personal. Algunas ideas de variaciones se dan debajo de la receta.
Es importante utilizar harina de castaña fresca y de alta calidad. Si no puede encontrar harina de castañas, es sorprendentemente simple hacer las suyas con castañas asadas, si tiene un procesador de alimentos o molino.
Cómo asar castañas en el horno
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de castaña (tamizada)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal marina fina
- 1/2 taza de pasas (empapadas en agua tibia durante 10 a 15 minutos, bien escurridas y exprimidas del exceso de agua)
- 1/3 taza de nueces (tostadas y picadas)
- 1/3 taza de piñones
- 1 cucharada de romero fresco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
El abeto come / Diana Chistruga
Coloca la harina de castañas en un tazón grande.
El abeto come / Diana Chistruga
Batir gradualmente en 2 tazas de agua tibia para formar una masa espesa y suave. Batir en 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pasas. Mezclar bien con una cuchara de madera.
El abeto come / Diana Chistruga
Transfiera a un molde para pastel redondo engrasado. Espolvorea las nueces, los piñones, el romero y el aceite de oliva restante de manera uniforme por encima.
El abeto come / Diana Chistruga
Golpee suavemente con una espátula para adherir y hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
El abeto come / Diana Chistruga
¡Servir y disfrutar!
El abeto come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Reemplace las pasas con cáscara de naranja confitada picada, cereza negra seca picada, higo seco picado, manzana picada o dátiles picados (o cualquier combinación de los mismos). Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 5 onzas de chocolate negro derretido o 1/4 taza de semidulce chips de chocolate.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- italiano
- otoño
