Diana Rattray
- Total: 5 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 550 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 45g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 550 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 35% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| 825 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 45g | |
| 67mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El cerdo desmenuzado es un relleno de sándwich sureño favorito y a menudo se hace con salsa de barbacoa. Este cerdo desmenuzado tiene un toque sabroso y picante, gracias a un poco de chipotle en la salsa. Una salsa de barbacoa comprada hace que este plato sea muy fácil, y el calor extra de los pimientos chipotle en lata lo sazona perfectamente.
El cerdo desmenuzado es un plato ideal de cocción lenta: la carne de cerdo o el hombro se vuelve tan tierno después de varias horas de cocción que se puede separar con dos tenedores. Sirva esta sabrosa carne de cerdo desmenuzada en bollos tostados para una comida familiar satisfactoria que preparará una y otra vez.
Ingredientes
- 1 lomo o paleta de cerdo (sin hueso, aproximadamente 3 libras)
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 1/2 tazas de cebolla picada gruesa
- 1 botella (18 onzas) de salsa de barbacoa de nogal (como Bull's Eye o su marca favorita)
- 2 pimientos chipotle grandes enlatados en salsa de adobo (finamente picados con aproximadamente 1 cucharada de salsa de adobo)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
Retire la red del asado de cerdo y córtela por la mitad. Espolvorea todo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Dorar el cerdo por todos lados en el aceite; transfiera el cerdo a la olla de cocción lenta, manteniendo el aceite en la sartén.
Brown las cebollas en el mismo aceite en la sartén, y luego transferir a la olla de cocción lenta.
Combine la salsa de barbacoa, los pimientos chipotle con adobo y la salsa Worcestershire en un tazón o taza medidora; vierta sobre el cerdo y la cebolla.
Cubra y cocine a fuego alto durante 4 1/2 a 6 horas, o hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente con dos tenedores.
Retire la carne de cerdo a un tazón grande. Usando dos tenedores, desmenuzar el cerdo.
Si el líquido en la olla de cocción lenta es muy delgado, transfiéralo a una cacerola y hierve durante 5 a 7 minutos para reducirlo y espesarlo un poco. Vierta el líquido nuevamente en la olla de cocción lenta; agregue el cerdo desmenuzado y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos más.
Sirva la carne de cerdo desmenuzada en rollos tostados divididos con ensalada de col y frijoles horneados, junto con macarrones con queso, ensalada de papas o sus lados favoritos para la barbacoa.
¡Disfrutar!
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