La Picea / Victoria Heydt
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 512 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 41g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 512 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 43% |
| Grasa Saturada 11g | 56% |
| Colesterol 206mg | 69% |
| Sodio 1139mg | 50% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 41g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta platija rellena se llena con una mezcla de carne de cangrejo, galletas trituradas, mayonesa y condimentos. El sabor y la textura del relleno son similares a los de un pastel de cangrejo. La platija rellena es lo suficientemente fácil para una comida familiar y lo suficientemente especial para los invitados.
Este arroz con queso parmesano y espinacas sería un acompañamiento fabuloso para acompañar la platija rellena. Agregue una ensalada o vegetales al vapor para una comida deliciosa.
También se puede usar lenguado u otro pescado blanco suave.
Ingredientes
- 4 filetes grandes de lenguado (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1 taza de carne de cangrejo
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento verde (picado)
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento (picado)
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de condimento Old Bay
- Opcional: pizca de pimienta de tierra
- 4 galletas saladas (trituradas)
- 1 huevo (separado)
- 6 cucharadas de mayonesa (dividida)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 1/4 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Victoria Heydt
Calienta el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
Enjuague la platija con agua fría y seque con toallas de papel.
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En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo con el pimiento verde picado, pimiento, mostaza, salsa Worcestershire, sal, pimienta, Old Bay, pimienta de cayena y galletas trituradas.
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En un tazón o taza pequeño, combine la clara de huevo, 1 cucharada de mayonesa y el perejil.
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Agregue a la mezcla de cangrejo y revuelva hasta que esté bien mezclado.
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Cepille los filetes de lenguado en el lado de corte plano con mantequilla derretida.
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Coloque la platija en una fuente de horno poco profunda engrasada y cubra cada filete con cantidades uniformes de la mezcla de cangrejo.
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Rocíe la mantequilla restante sobre la parte superior de los filetes rellenos.
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Hornee la platija rellena de cangrejo en el horno precalentado durante 15 minutos.
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Combina la yema de huevo y la mayonesa restante.
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Extienda la mezcla de huevo sobre cada porción de pescado y espolvoree con pimentón.
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Aumente la temperatura a 450 F (230 C / Gas 8). y hornee 6 minutos más, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
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¡Servir y disfrutar!
La Picea / Victoria Heydt
Propina
- Si no tienes condimento Old Bay, haz esta mezcla fácil de bricolaje. En un molinillo de café o con un mortero y una maja, muela 1 cucharada de granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de semillas de cardamomo, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1/2 cucharadita de semillas de apio, una pizca de nuez moscada y 1 cucharadita de sal kosher.
Variaciones de recetas
- Reemplace la carne de cangrejo con langosta picada o camarones. Use filetes de lenguado u otro tipo de pescado blanco en el plato. El eglefino, el bacalao y el abadejo son buenas opciones. Para un relleno más ligero, use mayonesa ligera, sustituto de huevo y carne de cangrejo de imitación.
Etiquetas de recetas:
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