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- Total: 6 horas y 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 252mg | 84% |
| Sodio 551mg | 24% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas albóndigas de puercoespín son un alimento reconfortante clásico y anticuado. Esta versión se cocina en la olla de barro. Si le gusta mucha salsa, duplique la sopa de tomate y los tomates cortados en cubitos.
También puede agregar sal condimentada o una mezcla de condimentos de hierbas a la salsa. La albahaca también sería buena en la salsa. El chile en polvo y el condimento criollo serían excelentes.
Las albóndigas y la salsa saben muy bien con papas, pero también irían bien con arroz, calabaza espagueti o fideos de calabacín.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de arroz crudo (blanco, de grano largo)
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (finamente picado)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates (cortados en cubitos)
- Guarnición: perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el pimiento verde, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien para mezclar.
Forme la mezcla de carne en 24 albóndigas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Coloque las albóndigas en la vajilla de su olla de cocción lenta.
En otro tazón, combine la sopa y los tomates. Verter sobre las albóndigas.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
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