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- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 frasco (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 frasco (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 216 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 30% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mantequilla de ajo es una de las muchas variaciones comunes de la Mantequilla de Maître d'Hôtel o "mantequilla compuesta", en la que se incorpora algún tipo de ingrediente aromatizante o sazonador a la mantequilla.
Por lo general, las mantequillas compuestas se enrollan en cilindros y se enfrían o incluso congelan, y luego se sirven rodajas o palmaditas en filetes, pescado o verduras.
Ingredientes
- 1 libra (4 barras) de mantequilla sin sal
- 5 dientes grandes de ajo fresco
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, machaca la mantequilla con un machacador de papas o simplemente aplástala con las manos. Incluso puedes untar la mantequilla con el accesorio de paleta de una batidora de pie, pero el objetivo es que la mantequilla esté suave para que puedas incorporar el ajo.
Pelar y picar finamente el ajo. Luego, usando la parte plana del cuchillo de su chef, triture completamente el ajo hasta formar una pasta. Tenga cuidado al usar el cuchillo de esta manera para mantener las manos alejadas de su filo.
Agregue el puré de ajo y continúe machacando / aplastando / mezclando la mantequilla hasta que esté completamente mezclado.
Extienda un cuadrado grande (1 pie o más grande) de envoltura de plástico sobre la superficie de trabajo, luego coloque la mantequilla mezclada sobre el plástico. Ahora vas a enrollar la mantequilla en un cilindro dentro de la envoltura de plástico
Ate el exceso de envoltura de plástico en los extremos del cilindro en un nudo, o simplemente use pequeños trozos de cuerda para atar los extremos. Incluso puedes hacer una cuerda con una pequeña sección de envoltura de plástico y enrollarla en una pequeña cuerda.
Enfríe o congele hasta que sea necesario.
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