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- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
La palabra árabe Halwa (pronunciado hull-waa) proviene de la palabra raíz Hilwa que significa dulce. Por lo tanto, se utiliza en relación con la mayoría de los dulces, postres o dulces. Sin embargo, en India, la palabra Halwa se usa para describir postres dulces con la consistencia de un pudín espeso, hecho de varios tipos de frutas, verduras, granos, nueces y lentejas. Los halwas suelen ser ricos y cargados de frutos secos y nueces. ¡Son decadentes y garantizan satisfacer a los más exigentes comedores de postres! Chana Daal Halwa puede sonar inusual, pero créeme, te alegrarás de haberlo hecho cuando lo pruebes. Se trata de remojar las lentejas que se usan durante la noche, por lo que se debe tener en cuenta en el tiempo de preparación. También hay un poco de agitación, pero no dejes que eso te detenga: ¡el resultado bien vale la pena!
Ingredientes
- 2 tazas de Chana Daal / Bengal Gram (lentejas amarillas partidas)
- 2 tazas de ghee
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 6 vainas de cardamomo verde dividido
- 1 taza de khoya
- 1/2 taza de leche entera en polvo
- 1 taza de frutas secas mixtas finamente picadas de su elección (opcional pero deseable)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lave el Chana Daal en un tamiz con agua corriente hasta que el agua salga limpia. Poner en un recipiente hondo. Ahora agregue suficiente agua al daal para que quede cubierto. Dejar en remojo durante la noche.
A la mañana siguiente, drene toda el agua y muela el dal remojado hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos. No agregue agua mientras esté moliendo.
Prepare un jarabe de azúcar de consistencia de un hilo: así es como lo hace. Cuando termine, apague el fuego y agregue las vainas de cardamomo divididas al jarabe. Tapar y reservar para usar más tarde.
Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso (preferiblemente antiadherente) a fuego medio hasta que se caliente.
Agregue la pasta Chana Daal a este ghee y revuelva para mezclar. Cocine el Chana Daal, revolviendo con frecuencia hasta que comience a dorarse y libere su aroma (signos de que está "hecho"). Esto podría tomar de 10 a 20 minutos para suceder. Si bien puede parecer un trabajo duro, ¡el resultado bien vale la pena! Otra señal de que hay que estar atento es la separación del ghee del Chana Daal.
Cuando el daal se vea listo (como se describió anteriormente), agregue el Khoya y la leche entera en polvo ahora y revuelva para mezclar bien. Cocine por otros 2-3 minutos.
Ahora agregue el jarabe de azúcar previamente preparado (retire las vainas de cardamomo antes de agregar) y revuelva para mezclar.
Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue las frutas secas y cocine por otros 2 minutos. Apaga el fuego y extiende Chana Daal Halwa en un plato plano o plato para enfriar. Sirva mientras aún está caliente, adornado con nueces picadas. ¡Agregue una cucharada de helado de vainilla como un delicioso extra! ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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