Diana Rattray
- Total: 8 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 223 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 223 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 782 mg de sodio | 34% |
| Carbohidratos Totales 40g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No hay nada tan reconfortante como un tazón de sopa de lentejas, y esta versión está llena de sabor y es muy fácil de preparar en la olla de cocción lenta. Como si necesitara otra razón, la sopa también es una opción económica y probablemente tenga a mano la mayoría de los ingredientes y condimentos. En lugar de agua corriente, use medio caldo de verduras sin sal o caldo de pollo para darle más sabor. O use otros tipos de verduras si lo desea. Siéntase libre de omitir el tocino para una sopa vegetariana.
Un tiempo de cocción de 7 a 9 horas es realmente conveniente si tiene que trabajar o tiene un día ocupado por delante. Si prefiere cocinar la sopa más rápido, póngala a fuego alto y cocínela durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Sirva esta sopa de lentejas fácil y de excelente sabor con pan de maíz, galletas saladas o galletas recién horneadas.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas secas
- 8 tazas de agua (o medio caldo de verduras o pollo sin sal)
- 1 1/2 cucharadas de tocino (cocido, desmenuzado)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 1/4 taza de zanahoria (picada)
- 3 cucharadas de perejil (picado)
- 1 diente de ajo (picado y picado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates (en cubitos, con jugo)
- 2 cucharadas de vinagre de vino (rojo, blanco o jerez)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
Enjuaga las lentejas y ponlas en la olla de cocción lenta. Agregue el agua o el agua y el caldo junto con la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil, el ajo, la pimienta y el orégano. La sal, los tomates y el vinagre se agregarán más tarde.
Diana Rattray
Cubra la olla y cocine a temperatura baja durante 7 a 8 horas. O cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Agrega los tomates y el vinagre. Ponga a fuego alto y cocine por 15 minutos más, o hasta que esté caliente.
Diana Rattray
Sirva la sopa con galletas o pan francés crujiente.
Consejos
- Una guarnición puede convertir una sopa diaria en algo bastante especial y atractivo. Cubra esta sopa de lentejas con una cucharada de crema agria, queso rallado suave, picatostes de hierbas o perejil adicional. Una cucharada de pesto puede agregar sabor y color, o espolvorear porciones con cebolletas picadas o crujientes aros de cebolla frita o chalotes. Las lentejas marrones y las lentejas verdes son excelentes opciones para sopas. Las lentejas rojas y amarillas a menudo se parten, por lo que tienden a cocinarse y no mantienen su forma tan bien como las otras.
Variaciones de recetas
- Instant Pot: agrega todos los ingredientes excepto el vinagre a Instant Pot. Bloquee la tapa en su lugar y elija la configuración manual, alta presión. Asegúrese de que la perilla esté en la posición de "sellado" y configure el tiempo en 16 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego haga una liberación rápida. Agregue el vinagre de vino y revuelva para mezclar. Ponga la olla a saltear y cocine durante 4 a 5 minutos adicionales. Agregue de 2 a 3 cucharadas de pasta de tomate a la sopa junto con los tomates cortados en cubitos. Cocine un lote de arroz. Con una cuchara, vierta un montón de arroz en tazones para servir y cucharón alrededor del arroz. Adorne con perejil, si lo desea. Para obtener más sabor a ajo, use 2 a 4 dientes medianos. Para una versión más abundante, agregue carne a la sopa. Agregue jamón cortado en cubitos o salchicha ahumada, o agregue un poco de pollo cocido cortado en cubitos junto con los tomates.
Etiquetas de recetas:
- Lenteja
- guarnición
- del Sur
- cena familiar
