Christine Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 270 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 270 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodio 659mg | 29% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 86mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una abundante mezcla de carne molida y vegetales es una sopa increíblemente deliciosa. La sopa obtiene su fabuloso sabor de hierbas italianas, mezcla de sopa de cebolla, salsa de tomate y queso parmesano. Con la adición de pasta cocida, el resultado es similar al minestrone.
Esta sopa es un excelente punto de partida, y hay muchas otras verduras que puede agregar. Algunas posibilidades incluyen el grano de maíz entero, colinabo o chirivía en cubitos, frijoles blancos enlatados escurridos o frijoles grandes del norte y hongos. O agregue verduras congeladas y más tiernas aproximadamente 30 a 45 minutos antes de servir (por ejemplo, guisantes ingleses, judías verdes cortadas, verduras mixtas). Si no tiene macarrones, use ditalini o conchas pequeñas en la sopa. Para una sopa más ligera (o si está tratando de evitar la carne roja) considere usar pavo molido o muslos de pollo molido.
Para obtener más líquido, agregue una lata de 14 1/2 onzas de tomates sazonados italianos con su jugo, o agregue una taza extra de caldo de carne o agua. La sopa también se congela bien. Haga un lote doble y congele la mitad para una comida futura.
Sirve esta sabrosa sopa con galletas recién horneadas o pan de maíz. Para un almuerzo o cena abundante, sírvelo con sándwiches o una ensalada mixta.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de albahaca
- 1/4 cucharadita de sal sazonada
- 1 sobre (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla
- 3 tazas de agua hirviendo (o caldo de carne sin sal)
- 1 cubo de caldo de res o gránulos de sabor de res (omitir si usa caldo de res)
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 taza de zanahorias, en rodajas
- 1/2 taza de macarrones (sin cocinar)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Desmenuce la carne molida en la sartén y cocine hasta que ya no esté rosada, revolviendo constantemente. Escurra la carne y transfiérala a la olla de barro.
Agregue la mezcla de pimienta negra, orégano, albahaca, sal sazonada y sopa de cebolla a la carne.
Agregue el agua, el caldo, la salsa de tomate, la salsa de soja, el apio y las zanahorias. Revuelva para mezclar los ingredientes
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
Aproximadamente 30 minutos antes de que la sopa esté lista, cocine los macarrones en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
Encienda la olla de barro y agregue los macarrones cocidos y el queso parmesano.
Cubra y cocine la sopa a temperatura alta durante unos 10 minutos más.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Para cocinar la sopa en la estufa, dore la carne molida en un horno holandés grande o en una olla. Agregue los ingredientes restantes, excepto los macarrones, y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cocine los macarrones y agréguelos a la sopa junto con el queso parmesano. Calentar bien Siempre es mejor dorar la carne molida antes de agregarla a la olla de cocción lenta. El dorado agrega más sabor y el color y la textura se mejoran mucho.
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