Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1148 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 198g | Carbohidratos |
| 53g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1148 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 51mg | 17% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carbohidratos Totales 198g | 72% |
| Fibra dietética 26g | 91% |
| Proteína 53g | |
| Calcio 286mg | 22% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La carne molida y los frijoles negros se unen en esta sencilla comida diaria. La carne y los frijoles se sazonan con chile en polvo, tomates y ajo, junto con cebollas y pimientos. Sirva este plato con arroz cocido caliente o quinua. El pavo molido se puede usar en la receta para una mezcla de frijoles más magra.
Siéntase libre de subir el fuego con unas cucharadas de chiles jalapeños picados o un chile serrano picado. Una pizca de comino también se agregaría al sabor.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 libra de carne molida extra magra o pavo molido
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de pimientos picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pizca de pimienta de cayena
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de frijoles negros cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 tazas de arroz cocido
- Opcional: cilantro, recién picado
- Opcional: aguacate en rodajas
- Opcional: tomate en rodajas
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la carne ya no esté rosada. Agregue el pimiento y el ajo y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la mostaza, el chile en polvo, la salsa de soya y la pimienta de cayena con una pequeña cantidad de salsa de tomate; bate hasta que esté completamente mezclado. Agregue la salsa de tomate restante y luego agregue la mezcla de salsa a la carne molida en la sartén. Agregue los frijoles negros escurridos y cocine por 20 a 30 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
Sirva la carne molida y los frijoles con arroz cocido caliente. Decore con cilantro fresco picado y gajos de aguacate o tomate, si lo desea.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- carne de res y arroz
- entrada
- del Sur
