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- Total: 80 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones de Moussaka croata
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 556 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones croata Moussaka | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 556 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 9g | 45% |
| Colesterol 236mg | 79% |
| 777 mg de sodio | 34% |
| Carbohidratos totales 54g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 297mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de moussaka de patata croata musaka od krumpira demuestra la influencia de la cocina griega y turca en los Balcanes. En lugar de berenjenas, esta moussaka está hecha con papas. Y en lugar de la bechamel o salsa blanca común en las versiones griegas, esta moussaka croata luce un relleno de crema de huevo. Algunas coberturas requieren crema agria, pero he usado queso aquí. Las papas son generalmente fritas o fritas, pero las he blanqueado en agua para disminuir la carga de calorías. carga.
Ingredientes
- Para el llenado:
- 2 libras de papas russet (peladas y rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor horizontalmente, largo)
- 1 libra de carne molida (cualquier combinación de carne de res, cerdo, cordero o ternera)
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 lata (20 onzas) de tomates escurridos (cortados en cubitos) o 1 1/2 libras de tomates frescos (blanqueados, pelados, picados)
- 1/4 taza de queso parmigiano-reggiano (rallado o desmenuzado)
- 1/2 taza de pan rallado fino y seco
- Para la cobertura:
- 1 cucharada de mantequilla (derretida y enfriada)
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso parmigiano-reggiano (rallado o desmenuzado)
- 1/4 taza de pan rallado fino y seco
Pasos para hacerlo
Coloque las rodajas de papa en una cacerola de agua con sal. Deje hervir y cocine por 5 minutos. Drene y enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurrir bien.
Mientras tanto, fríe la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté transparente. Agregue sal, pimienta y tomates con sus jugos. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, unos 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Apague el fuego y agregue 1/4 taza de queso y 1/2 taza de pan rallado.
Caliente el horno a 375 grados. Cubra una cacerola mediana con aceite en aerosol. Coloque un tercio de las papas, superpuestas según sea necesario, en el fondo del plato preparado. Condimentar con sal y pimienta. Extienda la mitad de la mezcla de carne encima, seguido de otro tercio de las papas sazonadas, luego el resto de la mezcla de carne y terminando con el tercio final de las papas sazonadas.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, los huevos, la leche, 1/4 taza de queso y 1/4 taza de migas de pan hasta que se combinen y vierta sobre la parte superior de la cacerola. Colóquelo en una bandeja para recoger las gotas y hornee de 35 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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