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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 659 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 104g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 659 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 4g | 22% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodio 1822mg | 79% |
| Carbohidratos totales 104g | 38% |
| Fibra dietética 9g | 30% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 200mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cremoso y vegano no parecen ir de la mano, pero esta receta lo hace posible. Los platos de pasta son un alimento básico para la mayoría de las familias estadounidenses y este agrega una deliciosa salsa de champiñones al establo regular de alfredo o salsas de pasta a base de tomate.
Este plato de pasta vegana con champiñones es impresionante para los invitados debido a su sabor extra, pero se prepara rápidamente para facilitar su alojamiento. También es ideal para las cenas familiares de los domingos y las cenas escolares.
Ingredientes
- 1 libra de pasta de fideos largos, como cabello de ángel o linguini
- 1/4 taza de margarina de soja sin lácteos, dividida
- 2 dientes de ajo grandes, (picados)
- 16 onzas de champiñones crimini (cortados por la mitad)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de leche de soya
- 1/4 taza de crema agria sin lácteos
- 1/4 cucharadita de sal, más más al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté "al dente", según las instrucciones del fabricante. Escurrir la pasta y reservar.
En una sartén grande para saltear, caliente dos cucharadas de la margarina de soja sin lácteos a fuego medio-alto. Agregue el ajo y los champiñones y cocine hasta que los champiñones estén fragantes y suaves, aproximadamente 4 minutos. (Consejo: no cocine demasiado el ajo y los champiñones, el ajo no debe estar dorado y los champiñones no deben estar demasiado flojos). Transfiera los champiñones y el ajo a un tazón grande y déjelos a un lado.
En la misma sartén a fuego medio-alto, caliente las dos cucharadas restantes de margarina de soja y la harina, batiendo constantemente para combinar y evitar que se quemen durante aproximadamente 45 segundos a 1 minuto. Continuando revolviendo constantemente, agregue gradualmente la leche de soya hasta que la mezcla esté suave. Agregue la crema agria, sal y pimienta sin lácteos, y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue los champiñones y el ajo a la salsa y cocine por unos 2 minutos más.
Retire la sartén del fuego. Agregue la pasta a la salsa y revuelva para cubrir los fideos. Divida la pasta en platos individuales y agregue pimienta recién molida al gusto. Servir inmediatamente.
Consejos
- Agregue verduras adicionales a su salsa, como espinacas frescas o brócoli al vapor, para darle un toque más contundente. Los tomates y la rúcula de uva también agregan color, textura y sabor. Intente cubrir este plato con hierbas italianas frescas después de que la salsa se haya mezclado con la pasta. Use perejil, albahaca o tomillo finamente picados. Si le gusta la pasta picante, agregue más ajo picado de lo que indica la receta.
Etiquetas de recetas:
- Soja
- pasta cremosa de champiñones
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