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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 3 pintas de salsa (6 porciones)
¡El sabor de la salsa preparada con tomates frescos, cebollas, pimientos, ajo y cilantro es muy diferente a las salsas compradas en la tienda y mucho mejor!
Después de hacer esta receta, se preguntará por qué alguna vez compró salsas comerciales en la tienda de comestibles. Una vez que vaya a casa, no hay vuelta atrás a la tienda comprada.
Después de pelar los tomates, el resto de la salsa se realiza en una sartén. Todos los ingredientes se combinan, se hierven y luego se cuecen a fuego lento durante 30 minutos. Todo lo que tienes que hacer es revolver ocasionalmente, luego enfriar y guardar en el refrigerador.
Además de hacer tu propia salsa en casa, también puedes hacer tortillas caseras sin gluten. No hay necesidad de correr a la tienda cuando golpean los bocadillos. ¡Simplemente dirígete a tu propia cocina!
Ingredientes
- 6 tomates medianos (frescos, pelados, sin corazón, picados en trozos grandes)
- 1 cebolla mediana (cebolla dulce, cortada en cubitos)
- 1 pimiento mediano (verde, cortado en cubitos)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 cucharadas de cilantro (fresco, finamente picado)
- 1 chile jalapeño (use guantes para quitar las semillas y picar finamente)
- 1/4 cucharadita de comino (polvo)
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de sidra (o jugo de lima fresco)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Trae una gran olla con agua para hervir. Llena un tazón grande con agua y hielo, reserva.
Pele los tomates haciendo una pequeña forma de "x" en la parte inferior de cada tomate. Baje los tomates uno a la vez al agua hirviendo (si tiene una canasta de alambre, puede usarla, ya que facilitará la extracción de los tomates). Deje que los tomates reposen en el agua hirviendo durante 1 minuto. Dependiendo del tamaño de su olla y agua helada, es posible que tenga que trabajar en pequeños lotes.
Retire los tomates del agua hirviendo e inmediatamente colóquelos en agua con hielo durante aproximadamente 2 minutos.
Una vez que los tomates se enfríen, las cáscaras se partirán y se despegarán fácilmente. Si algunas áreas son difíciles de remover, entonces use sus dedos o incluso un cuchillo para pelar la piel.
Cortar los tomates en trozos grandes. Si prefiere su salsa sin semillas, retire las semillas mientras corta los tomates.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande y hierva.
Cocine a fuego lento la salsa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Enfríe y vierta la salsa en frascos de 3 litros. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Propina
- Asegúrese de usar guantes al cortar los chiles jalapeños. Los aceites volátiles pueden quemar la piel y los ojos.
Etiquetas de recetas:
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