Sopa cremosa de colinabo y chirivía. Katie Workman / themom100.com
- Total: 42 minutos
- Preparación: 7 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 297 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 297 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| Sodio 934mg | 41% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una sopa de clima frío tan bonita y reconfortante. La agradable amargura leve de los tubérculos se suaviza con la adición de miel. Puede probar otras hierbas en lugar de la salvia, y la salvia seca también funciona, simplemente dividiendo la cantidad utilizada.
Las rutabagas son un tubérculo ligeramente dulce que se originó como un cruce entre el repollo y el nabo. Su sabor realmente brilla cuando se cocina. Las pastinacas también son una raíz vegetal, y están estrechamente relacionadas con la zanahoria y el perejil. Tienen un sabor similar a las zanahorias, pero tienen un sabor a nuez y hierba. Como las zanahorias, son más dulces cuando se tuestan.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebolla (picada)
- 2 colinabos grandes (pelados y cortados en trozos de 1 pulgada)
- 1 chirivía (pelada y en rodajas)
- 5 tazas de caldo de verduras con menos sodio
- 2 cucharaditas de hojas de salvia frescas (picadas)
- 1 cucharada de miel
- ½ taza de crema espesa
- Guarnición: cebolletas en rodajas
Pasos para hacerlo
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas. Agregue los colinabos y las pastinacas y revuelva, luego vierta el caldo, eleve el fuego a alto y hierva a fuego lento. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Use una licuadora de inmersión para hacer puré las verduras directamente en la olla, o transfiera cuidadosamente las verduras y parte del líquido en lotes a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré con las hojas de salvia y la miel hasta que quede suave. Regrese a la olla, agregue la crema y caliente a fuego medio-alto durante otro minuto hasta que todo se caliente. Servir caliente en tazones con las cebolletas espolvoreadas encima.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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