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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: pastel de 10 "(8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 378 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 88g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: pastel de 10 "(8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 378 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 229 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos Totales 88g | 32% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Puede sorprenderlo, pero esta receta de pastel de ángel es naturalmente libre de lácteos y baja en grasas, por lo que es perfecta para personas con alergias e intolerancias a los lácteos, así como para aquellos que cuentan calorías. Ah, y también es realmente delicioso.
¿Cuál es el secreto del pastel de ángel? ¡Claras de huevo! Las claras de huevo, que son a la vez sin grasa y sin lácteos, le dan a este pastel su textura ligera y dulce sin usar agentes ascendentes tradicionales como bicarbonato de sodio, levadura en polvo o yemas de huevo de engorde.
De hecho, las grasas y los lácteos no tienen cabida en un pastel de ángel, ni siquiera en el tazón o en la bandeja para hornear. Para obtener más delicias de clara de huevo, pruebe los cupcakes de comida de ángel también.
Ingredientes
- Para el pastel de comida de ángel:
- 12 claras de huevo grandes (o aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 1/4 tazas de azúcar glas
- 1 taza de harina (para todo uso)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar (blanca)
- Para el aderezo de salsa de fresa:
- 2 cuartos de fresa (descascarada y picada)
- 1 1/4 tazas de azúcar (blanca)
- 2 cucharaditas de jugo de lima (fresco)
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Caliente el horno a 350 F. Coloque las claras de huevo en un tazón grande sin grasa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras tanto, tamice el azúcar y la harina de los pasteleros en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
Agregue el extracto de vainilla, la crema de tártaro y la sal a las claras de huevo. Con una batidora de mano eléctrica, bata la mezcla de claras de huevo a velocidad lenta durante 2 minutos. Suba la velocidad a una velocidad media y comience a agregar gradualmente 1 taza de azúcar blanca, batiendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos rígidos.
Apague la batidora y, con una espátula, doble gradualmente la mezcla de azúcar de los dulces en las claras de huevo, aproximadamente 1/4 de taza a la vez hasta que todo se haya incorporado.
Cucharee suavemente la masa en un tubo sin engrasar de 10 pulgadas o en un molde para pastel de ángel. Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se toque o un palillo insertado en el centro del pastel (entre la pared exterior y la pared interior del molde) salga limpio.
Invierta el molde para pasteles en una rejilla para enfriar y deje que el pastel se enfríe durante al menos 1 hora antes de retirar el pastel del molde.
Hacer la salsa de fresa y servir
Combine las fresas picadas, 1 1/4 tazas de azúcar blanca y el jugo de limón en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo a menudo para disolver el azúcar.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Transfiera la salsa a un tazón y sirva caliente o fría con pastel de ángel y su helado favorito sin lácteos.
Nota: Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos y sin lactosa, pero, como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya ingredientes ocultos derivados de lácteos. o alérgenos si estos se aplican a usted.
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