La Picea / Diana Rattray
- Total: 24 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 minutos
- Rendimiento: 1 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 4mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta salsa de pimiento rojo asado es fácil de preparar y llena de sabor. Rocíe la salsa sobre pescado al horno o a la parrilla o sírvala con un quiche. También es una excelente guarnición para una sopa de crema espesa.
Ingredientes
- 1 pimiento grande (rojo)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 a 3 chalotes (cebollas verdes, con aproximadamente 1 pulgada de verde, en rodajas)
- 1 pizca de pimienta de cayena (pimienta molida o molida chipotle, o al gusto)
- 2 cucharadas de crema batida (espesa)
- 1 cucharada de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
Asa el pimiento rojo sobre la llama abierta de un quemador de gas o debajo del asador, girando frecuentemente para quemar la piel a fondo. Coloque inmediatamente en una bolsa de papel o una bolsa de plástico para almacenar alimentos para vaporizar y aflojar la piel.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes a la mantequilla y saltee durante 1 minuto.
Pelar el pimiento y quitar las semillas y las membranas. Picar y agregar a las cebollas verdes en la cacerola. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Agregue la mezcla de pimiento a la licuadora, junto con el pimiento picado; licúa hasta que la mezcla esté suave.
Enjuague la cacerola utilizada para cocinar la mezcla de pimienta.
Colar la mezcla de pimiento rojo a través de un tamiz en la cacerola. Agregue la crema y la pasta de tomate. Batir a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Añadir sal y pimienta al gusto.
Si lo desea, sirva en un plato pequeño con una guarnición de pimiento rojo en rodajas finas, cilantro o ramitas de perejil.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Sirva con quiche, como guarnición para sopa de crema, o con pescado blanco suave al horno o asado. Encontrarás muchos usos para esta sabrosa salsa.
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