El abeto / Anita Schecter
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Masa refrigerada: 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 692 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 121g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 692 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 15g | 77% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodio 252mg | 11% |
| Carbohidratos Totales 121g | 44% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 123mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tienes que admitir que hay algo sobre linzer y otras galletas tipo sándwich. Hay algo sobre esa masa mantecosa en el exterior, un relleno dulce y afrutado en el interior y todo espolvoreado con azúcar en polvo que se une en un bocado perfecto.
Las galletas sándwich del supermercado nunca parecen absorber el sabor del relleno, probablemente demasiados conservantes las mantienen crujientes. Pero las galletas caseras o hechas en panadería siempre se vuelven un poco más suaves con el tiempo, ya que el relleno afrutado se filtra en las galletas. ¡Es tan bueno!
Uno de nuestros rellenos favoritos es un sabor clásico de Oriente Medio, fechas. Son tan naturalmente dulces que solo se necesita un poco de miel y sal para hacer el relleno de galletas más delicioso.
Ingredientes
- Para las cookies:
- 2 tazas de harina (para todo uso)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 barras de mantequilla (sin sal, refrigerada y cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de suero de leche
- Para el llenado:
- 12 fechas (sin hueso)
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharada de miel
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Agregue las fechas sin hueso a un tazón y llene con la taza de agua caliente. Déjelos en remojo durante al menos 30 minutos. Cuando esté listo, agregue las fechas y aproximadamente 1/4 de taza de agua a un procesador de alimentos junto con la miel y la sal. Haga puré hasta que esté completamente suave.
Para hacer las galletas, tamice la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.
Cortar la mantequilla con un cortador de pastelería o tenedor. También puede hacer esto en una batidora de pie.
Agregue la vainilla y el suero de leche y revuelva hasta que se combinen. Tenga en cuenta que la masa probablemente será demasiado gruesa para una batidora y deberá hacerlo a mano.
Convierta la masa sobre una tabla enharinada y forme un disco. Envuelva en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 F. Extienda la masa para galletas, sobre una superficie bien enharinada, hasta aproximadamente 1/4 "de espesor.
Use un cortador de galletas (el mío era de aproximadamente 3 ") para cortar rondas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 12 a 14 minutos y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de mover. Las galletas estarán muy suaves cuando las saque del horno, pero se endurecerán después de enfriarlas.
Coloque una cucharada de relleno de fecha de miel en el centro de una galleta y cubra con una segunda galleta para untar el relleno. Un cortador de 3 "producirá aproximadamente 16 galletas, que serán 8 galletas intercaladas.
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