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Para los entusiastas, la cerveza belga es algo hermoso. En Bélgica, la cerveza se sirve o vende en cafeterías, restaurantes, supermercados y centros de bebidas. Hay varios estilos de cerveza predominantes en Bélgica, y la mayoría se venden en botellas. ¿A qué saben y hay algún consejo para combinarlos con comida? Aquí hay una descripción general de los estilos de cerveza belga y una guía sobre cómo combinar su cerveza belga favorita con la comida.
Ilustración: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Cerveza blanca o blanca
Esta cerveza ligera de trigo generalmente contiene especias ligeras y aromáticas y un toque cítrico. La mejor opción de maridaje de alimentos: el Gruyere de nuez de alta calidad es todo lo que necesita para acompañar esta cerveza para una deliciosa degustación. Si está buscando algo un poco más abundante que el queso solo, pruebe la abundante combinación de queso y papas en una tartiflette tradicional.
Cerveza lambic
Esta cerveza de trigo no malteada se elabora estrictamente en el área de Bruselas. Tiene un sabor único, crujiente y seco que mejora con la edad. Esta cerveza algo agria se fermenta con levadura salvaje en el aire. La mejor opción de maridaje: platos ligeros de carne blanca, como el pollo asado con limón y romero, y los postres son los mejores con esta cerveza. No lo combine con bistec o salchicha; el sabor crujiente y afrutado seguramente chocaría con la comida sabrosa y abundante.
Cerveza kriek
Kriek es un estilo de cerveza Lambic de fruta que tiene un proceso de fermentación más prolongado a partir de la adición de fruta, generalmente cerezas. Si la cerveza se fermenta con frambuesas, se considera una cerveza Framboise. La mejor opción de maridaje: la tarta de queso y otros postres ricos y complementarios son mejores con una cerveza de frutas. Peches Melba complementa las cervezas fermentadas con bayas, así como el Kriek fermentado con durazno o ciruela más raro.
Cerveza Faro
Faro tiene sabores muy similares a un Lambic clásico, pero con mucha menos intensidad. El producto final tiene un toque de dulzura del azúcar moreno y especias aromáticas suaves. La mejor opción de maridaje: las notas de melaza en la cerveza se realzan maravillosamente con cualquier postre de chocolate. Para la mejor experiencia, prueba a probarlo con un poco de chocolate negro belga o una sola trufa de chocolate negro.
Cerveza Gueuze
Gueueze es otra subclase de cerveza lambic. Se somete a un proceso de mezcla único de mezclar cerveza Lambic madura con cerveza Lambic joven que todavía contiene azúcares. El resultado es una segunda fermentación y un brillo brusco. La mejor opción de maridaje: las manzanas aromáticas caramelizadas y los postres de especias combinan bien con esta cerveza.
Cerveza marrón
Este estilo de cerveza muy malteada presenta notas de caramelo con cuerpo y un final agrio. La mejor opción de maridaje: los alimentos salados y salados saben mejor; los postres y los dulces distraerán la malta azucarada de la cerveza. Pruebe una porción de bistec au poivre abundante para una delicia tradicional.
Ale rubia o dorada
Como su nombre lo indica, esta cerveza es pálida. Hay una nota muy leve, casi indetectable de fruta que se ve eclipsada por el sabor limpio predominante del lúpulo y la malta. La mejor opción de maridaje: algo picante, como pollo a la diable. Esta cerveza es mejor para calmar la sed.
Ale roja
La cerveza roja es una cerveza de estilo agrio que adquiere un sabor característico fuerte y complejo a partir de un largo período de maduración en roble. Tiene un toque de dulzura y notas frutales ácidas ligeramente discernibles. La mejor opción de maridaje: la comida salada es el camino a seguir con las cervezas rojas. Pruebe la carne robusta, como la salchicha de pavo con ajo o el buen queso cheddar.
