Nancy Gaifyllia
- Total: 90 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento:.12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones:.12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 308 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| 77 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 34g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En griego, esta sabrosa comida callejera se conoce como μπουγάτσα με κρέμα, pronunciado boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Esta receta de la comida callejera griega favorita y la merienda, bougatsa, se elabora tradicionalmente con láminas de filo hechas a mano muy grandes. Las hojas se enrollan súper delgadas y luego se pliegan varias veces antes de finalmente plegarse sobre el relleno. Hacer láminas caseras de hojaldre es una técnica de cocción muy avanzada y que consume bastante tiempo.
Esta versión de bougatsa requiere masa filo comercial. Se puede encontrar en mejores tiendas de comestibles en el pasillo de alimentos congelados, generalmente cerca de las cortezas de pastel. Asegúrese de leer las instrucciones de descongelación cuidadosamente. La masa filo congelada generalmente tiene que llegar a temperatura ambiente durante unas horas antes de que se pueda usar, para programar su preparación y cocinar correctamente. Este dulce dulce decadente tiene un relleno cremoso de crema pastelera y se corta en rodajas y se sirve caliente, espolvoreado con azúcar glas y canela.
Tenga en cuenta que la receta requiere cáscara de limón en rodajas. Guárdelo en una o dos rebanadas grandes, ya que se usará solo para aromatizar y deberá retirarse. Si las rodajas son demasiado pequeñas o numerosas, será bastante difícil eliminarlas.
Ingredientes
- 4 1/4 tazas de leche entera
- 1 cáscara de limón (en rodajas)
- 1 1/4 tazas de azúcar (granulada)
- 3/4 taza de sémola
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 12 hojas de masa filo
- 6 onzas de mantequilla (derretida)
- Guarnición opcional: azúcar (repostería) y canela molida para espolvorear
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta la leche y la cáscara de limón en una cacerola. Agregue la sémola con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien mezclada y espesa.
En un tazón, bata los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén suaves y agréguelos a la sartén, revolviendo a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa.
Retirar del fuego, sacar y desechar la cáscara de limón, y dejar que la mezcla se enfríe por completo. Revuelva ocasionalmente para evitar que las natillas formen una piel en la parte superior.
Precaliente el horno a 350F (180C).
Cepille ligeramente un molde para hornear (13 x 9 x 2 o equivalente) con mantequilla.
Forre el fondo de la sartén con 8 hojas de filo, cepillando bien entre cada hoja con la mantequilla derretida. Agregue el relleno de crema pastelera.
Dobla el exceso de filo que se superpone a la sartén sobre las natillas.
Cubra con el filo restante, untando cada uno con mantequilla.
Use unas tijeras para recortar las hojas superiores al tamaño de la sartén.
Rocíe la parte superior ligeramente con agua y hornee a 180 ° C (350 ° F) durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Retirar del horno, espolvorear con azúcar glas y canela mientras está caliente y servir tibio.
¡Disfrutar!
Propina
- En Grecia, bougatsa se corta con un cortador de pizza. Esta es una manera fácil de cortarlo y asegurar líneas rectas y un corte profundo. No recalentar
Etiquetas de recetas:
- lactoso
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- griego
- cena familiar
