El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 525 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 525 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa Saturada 20g | 98% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodio 1010mg | 44% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Chicken a la king es un plato de pollo, champiñones y pimientos envuelto en una salsa cremosa de mantequilla, crema y caldo de pollo. Esta receta incluye 2 yemas de huevo para mayor riqueza y un poco de pimiento para un color brillante. La mezcla cálida y reconfortante a menudo se sirve en tostadas o en cáscaras de hojaldre (vol-au-vent) o se puede poner sobre el arroz.
El origen de este plato es algo debatido, pero hay un escenario que obtiene el voto popular. A principios de 1900 en el Brighton Beach Hotel en Nueva York, el jefe de cocina quería crear un plato para honrar al dueño del hotel, E. Clark King II. El señor y la señora King lo disfrutaron tanto que pidieron segundos. Entonces, al día siguiente, pollo a la rey apareció en el menú, por $ 1.25 por porción. El plato se ganó la reputación de ser un plato elegante digno de cualquier restaurante de hotel de lujo y pronto se convirtió en una tarifa estándar en establecimientos como The Plaza Hotel. Luego creció para encontrar su camino en los menús de todo el país, siendo popular hasta aproximadamente la década de 1960.
Ingredientes
- 1/4 taza más 1 cucharada de mantequilla sin sal, dividida
- 3/4 taza de champiñones en rodajas
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 2 tazas de pollo cocido y cortado en cubitos
- 2 onzas de pimiento picado y escurrido
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de crema o mitad y mitad
- 2 yemas de huevo batidas
- Opcional: puntas de pan tostado, conchas de pastelería o arroz para servir
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Derrita la 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltee los champiñones y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
El abeto
Agregue el pollo y el pimiento y reserve.
El abeto
En una cacerola, derrita la 1/4 taza de mantequilla restante a fuego lento. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante.
El abeto
Agregue gradualmente el caldo de pollo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
El abeto
Agregue el pollo y las verduras salteadas a la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto
En otra cacerola, calienta la crema hasta que esté caliente. Luego, revuelva rápidamente la crema en las yemas de huevo batidas.
El abeto
Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de pollo y caliente a fuego lento, pero no hierva.
El abeto
¡Sirva sobre las tostadas, dentro de los moldes para pasteles o sobre arroz y disfrute!
Consejos
Se pueden usar champiñones enlatados en lugar de frescos, pero tenga cuidado de no usar demasiados productos enlatados en esta receta; Una razón por la que perdió el favor con los años es que las versiones de acceso directo se convirtieron en la norma, produciendo un plato de menor calidad.
Variaciones de recetas
Aunque no será la receta clásica, puede agregar guisantes a este plato, y siéntase libre de eliminar los pimientos si no los cuida. Como alternativa, cambie el pollo por trozos de atún; solo asegúrese de usar un atún de buena calidad.
Para reducir el recuento de calorías, use leche en lugar de crema y elimine las yemas de huevo.
Etiquetas de recetas:
- Pimienta
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- americano
- cena familiar
