The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
El maíz, los camarones y las vieiras se unen en esta abundante sopa de mariscos. Ya sea que esté en la playa o tierra adentro, los sabores del mar son una sopa satisfactoria. Puede disfrutar esto como un plato de almuerzo o un plato de sopa para la cena. Sirva la sopa con galletas recién horneadas o pan crujiente, junto con una ensalada simple.
Ingredientes
- 1 cebolla grande (pelada y picada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 libras de papas (de piel roja, peladas o sin pelar, cortadas en cubitos)
- 1 1/2 tazas de maíz (granos frescos o congelados)
- 2 tazas de jugo de almeja (puede sustituir el caldo de camarones o el caldo de pescado)
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de tomillo (seco)
- Vieiras de 1 libra (o vieiras cortadas en cubitos)
- 1 1/2 libras de camarones (medianos a grandes, desvenados y pelados)
- 1 taza de crema espesa (o media y media)
- Guarniciones: perejil fresco (cebollino o eneldo, picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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En un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla en la mantequilla.
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Agregue el ajo picado y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Agregue la sal, la pimienta y la harina y continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Agregue la papa picada, el maíz, el jugo de almejas, la leche y el tomillo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
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Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Retire aproximadamente 2 tazas de la mezcla de papas con una cuchara ranurada. Haga puré en una licuadora o en un tazón con una licuadora de inmersión.
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Regrese la mezcla a la sopa y agregue las vieiras y los camarones a la sartén y cocine durante aproximadamente 5 a 10 minutos más, o solo hasta que los mariscos estén cocidos.
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Agregue la crema y caliente. Pruebe y ajuste la sazón.
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Sirva la sopa de mariscos en tazones con una guarnición de perejil, cebollino o ramitas de eneldo fresco.
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¡Disfrutar!
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Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Se prefieren las papas rojas o las papas nuevas, ya que son más enceradas y se mantendrán en la sopa. Si bien podría usar papas fritas típicas u hornear papas, es probable que se desmoronen. Eso no es malo, ya que ayudará a espesar la sopa, pero podría no darle la textura deseada. Asegúrese de refrigerar las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Puedes disfrutarlos durante tres o cuatro días. Si necesita mantener las sobras por más tiempo, congele las porciones en recipientes herméticos o un lote de la sopa en una bolsa para congelar de alta resistencia. Etiquete los contenedores con el contenido, la fecha y una fecha de "vencimiento máximo" de cuatro a seis meses en el futuro. Descongele en el refrigerador y use la sopa descongelada dentro de tres a cuatro días.
Variación de receta
- Esta sopa es versátil, ya que puedes cambiar los mariscos que usas. Siéntase libre de reemplazar las vieiras con cangrejos, almejas, más camarones, o use cualquier marisco que tenga a mano. La langosta sería excelente para una ocasión especial. Un pescado firme y escamoso sería excelente en esta sopa, o puede usar cangrejo o langosta de imitación.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- entrada
- americano
- cena familiar
