Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 449 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 64g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 449 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| 359 mg de sodio | dieciséis% |
| Carbohidratos Totales 64g | 23% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 123mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El relleno de pastel para este pastel de chocolate al horno es una combinación de cacao, harina, yemas de huevo y mantequilla. El pastel está terminado con una cubierta de crema batida fresca y esponjosa. Este es un pastel tan delicioso, ¿y quién no ama el chocolate? Si va a servir el pastel a un grupo grande, siéntase libre de cubrir todo el pastel con la crema batida. O bien, ofrezca la crema batida en la mesa y deje que las personas elijan cuánto agregan.
Use una corteza de pastel precocida casera o una galleta graham o una corteza de miga de galleta.
Ingredientes
- Para la cáscara:
- 1 1/2 tazas de galleta Graham (finamente molida en migajas)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Para el relleno de tarta:
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de agua (dividida)
- 2/3 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 1 cucharadita de vainilla
- Para la cobertura:
- 1 taza de crema espesa (o crema batida, fría)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: chocolate semidulce o agridulce rallado o afeitado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 400 F / 200C / Gas 6.
En un tazón, combine las migajas de galletas Graham con 1/4 de taza de azúcar granulada y 6 cucharadas de mantequilla derretida. Mezclar bien.
Golpee las migajas firmemente en el fondo y los lados de un plato de pastel.
Hornee la masa de pastel durante 8 a 10 minutos. Enfriar completamente antes de llenar.
Haga el relleno: mezcle el cacao y la harina en una caldera doble sobre agua caliente y mezcle aproximadamente la mitad de la 1 taza de agua, lo suficiente para hacer una pasta suave.
Mezcle la 1 taza de azúcar granulada y las yemas de huevo batidas y agregue el agua y la leche restantes. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla esté espesa; agregue las 2 cucharadas de mantequilla y vainilla.
Vierta el relleno en la corteza de pastel fría. Enfríe bien.
Prepare la crema batida: en un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la crema batida fría hasta que quede esponjosa y casi rígida.
Tamiza el azúcar de los pasteleros sobre la crema batida y agrega la vainilla. Batir hasta que la crema forme picos rígidos.
Extienda la crema batida sobre el pastel frío o sirva rebanadas individuales de pastel con una cucharada de crema batida. Regrese el pastel al refrigerador para que se enfríe hasta la hora de servir. Si lo desea, espolvoree con chocolate rallado o afeitado.
Propina
- Si tiene poco tiempo, use una corteza de miga ya preparada o una masa de pastelería previamente horneada y enfriada para el pastel.
Variaciones de recetas
- Agregue 1 cucharadita de espresso en polvo al cacao en polvo. Adapte la receta de la corteza con esta combinación de galleta graham de pacana y azúcar moreno; Es una alternativa sabrosa con mucho crujiente. Reemplace la 1/4 taza de azúcar granulada con azúcar morena. En el procesador de alimentos, pulse 6 hojas enteras de galletas Graham con 2/3 taza de mitades de nuez (tostadas si lo desea) hasta que las migajas estén bien. Combine en un tazón con 6 cucharadas de mantequilla derretida; mezclar bien y hornear según las indicaciones.
Etiquetas de recetas:
- Tarta
- postre
- americano
- cumpleaños
