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- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
En América del Sur, Cuba y otros países latinos, la yuca, la raíz comestible de la planta de yuca (o mandioca), se usa de la misma manera que las papas se preparan en esta receta de yuca frita .
Las papas fritas Yuca siempre se cortan en gajos gruesos en lugar de papas fritas más delgadas, lo que las hace crujientes por fuera y suaves pero densamente texturadas por dentro. Puede comprar raíz de yuca fresca o yuca congelada que ya está pelada y cualquiera de los dos funciona bien para esta receta.
Sirva las papas fritas de yuca con salsa de ají y pimienta o salsa de huancaína (queso picante) para mojar.
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Ingredientes
- 2 libras de raíz de yuca (fresca o congelada)
- Dash salt (kosher)
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
- Guarnición: salsa de chile ají o salsa de huancaína (para mojar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Si usa yuca fresca, pele la yuca, córtela en trozos grandes y retire el núcleo interno fibroso de la raíz.
El abeto
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine la yuca hasta que comience a ponerse translúcida y pueda perforarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Escurrir bien.
El abeto
Revise la yuca para ver si quedan piezas fibrosas restantes y retírelas. Cortar la raíz de yuca en gruesas cuñas rectangulares.
El abeto
Caliente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (idealmente 350 F), fríe la yuca en lotes, volteándola ocasionalmente, hasta que esté dorada.
El abeto
Retire con cuidado la yuca de la sartén con una espumadera o un skimmer de alambre y colóquela en un plato forrado con toallas de papel.
El abeto
Espolvorea la yuca con sal kosher y sirve caliente con salsa de ají y pimienta o salsa de huancaina para mojar.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Para un sabor óptimo, al freír la yuca, es mejor cortarla en trozos gruesos en lugar de palos para que las patatas fritas exteriores y el interior permanezcan húmedos y densos.
Más sobre Yuca / Raíz de yuca
- Yuca tiene un sabor almidonado único y una textura más fibrosa que una papa. No limite sus preparaciones de yuca a freír. También es sabroso cuando se hace puré, se hierve en guisos o se hace en croquetas.
Etiquetas de recetas:
- Lado vegetal
- aperitivo
- sudamericano
- cena familiar
