El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 233 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 233 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| 703 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 195mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tocino, ajo y un poco de cebolla agregan sabor a este plato de acelgas.
La acelga ha sido durante mucho tiempo una de mis verduras favoritas porque es una verdura verde sabrosa y nutritiva y es muy fácil de cultivar. La acelga está relacionada con las hojas de remolacha, y las hojas tienen un sabor suave, similar a la espinaca. Tanto los tallos como las hojas son comestibles.
Debido al ácido oxálico, las acelgas se deben cocinar en una sartén no reactiva. El acero inoxidable o una cacerola con revestimiento de esmalte u horno holandés son buenas opciones.
Ingredientes
- 2 racimos de acelgas (acanalado blanco o una mezcla de colores como arcoiris, rojo, amarillo; aproximadamente 2 libras)
- 3 o 4 rebanadas de tocino (en cubitos)
- 1/4 a 1/2 taza de cebolla roja (finamente picada)
- 1 diente de ajo (puré y finamente picado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza media y media (o leche entera)
- Nuez moscada pizca
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Lave las acelgas y corte los tallos más gruesos. Corte en rodajas finas los tallos y corte las hojas en trozos de 1/2 a 1 pulgada.
El abeto
Vapor o hervir los tallos durante unos 5 minutos.
El abeto
Luego agregue las acelgas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 4 minutos más.
El abeto
Drene bien, exprimiendo el exceso de humedad si es necesario.
El abeto
En una cacerola mediana a fuego medio, cocine el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente; Retirar y reservar.
El abeto
Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté tierna.
El abeto
Agregue la acelga cocida escurrida y el tocino reservado; dejar de lado.
El abeto
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante.
El abeto
Agregue la mitad y media o leche y nuez moscada. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave y espeso. Añadir sal y pimienta al gusto.
El abeto
Agregue aproximadamente 1/2 de la salsa a la acelga, revolviendo para mezclar.
El abeto
Agregue más o toda la mezcla de salsa restante, según lo desee.
El abeto
¡Sirve como guarnición y disfruta!
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