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- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 4 horas 20 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 146 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 36mg | 12% |
| 133mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de mousse de carne de cangrejo sin cocinar es del "Libro de cocina de buenos tiempos del Silver Palate" de Julee Rosso y Sheila Lukins (Workman Publishing). El aperitivo está aromatizado con cebolla, cebollín, eneldo y jugo de limón y es tan delicioso que sus invitados pedirán la receta. La mousse requiere al menos 4 horas de refrigeración antes de servir, así que planifique con anticipación.
Receta reimpresa con el permiso del libro de cocina The Silver Palate Good Times de Julee Rosso y Sheila Lukins (Workman Publishing).
Ingredientes
- 1 sobre (.25 onzas) de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de mayonesa de Hellmann
- 2 cucharadas de cebolleta fresca finamente cortada (las cebolletas liofilizadas también funcionarán)
- 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Salsa Tabasco con Salsa
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de carne de cangrejo en trozos cocidos y cocidos (recogidos para las conchas)
- 1 taza de crema espesa (36 a 40% de grasa de leche) o crema batida (30 a 36% de grasa de leche)
- Guarnición: ramitas frescas de eneldo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande para mezclar, ablande el paquete de.25 onzas de gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua fría durante 3 minutos. Agregue 1/2 taza de agua hirviendo y bata lentamente hasta que la gelatina se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente.
Agregue mayonesa, cebollín fresco finamente cortado, eneldo fresco finamente picado, cebolla rallada, jugo de limón, una pizca de salsa Tabasco, pimentón y sal, y bata hasta que esté completamente mezclado. Refrigere hasta que espese un poco, aproximadamente 20 minutos.
Doble 2 tazas de carne de cangrejo en trozos recogidos en la mezcla de gelatina. En un tazón pequeño separado, batir la crema hasta que forme picos suaves y doblar suavemente en la mezcla de cangrejo. Transfiera la mezcla a un tazón mediano o molde decorativo de 6 a 8 tazas. Refrigere cubierto por lo menos 4 horas.
Cuando esté listo para servir, desmolde la mousse en un plato para servir y adorne con ramitas de eneldo. Sirva con pan negro o galletas saladas, o vierta en mitades de aguacate maduro y sirva como primer plato.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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