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- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Sirva estas pechugas de pollo rellenas de brie y manzana con una simple salsa de pan reducida hecha de sidra de manzana y goteras de pan.
Esta receta requiere pechugas de pollo con hueso, donde coloca el relleno debajo de la piel. Si usa pechugas de pollo deshuesadas, aplánelas entre láminas de plástico hasta que estén muy delgadas. Luego coloque la mezcla de relleno en cada pechuga de pollo adelgazada y enrolle para encapsular la mezcla de brie y manzana. El pollo deshuesado tardará menos tiempo en cocinarse, aproximadamente de 25 a 30 minutos, así que verifique que estén listos antes.
Vea las variaciones a continuación para algunas ideas adicionales y posibles sustituciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 tarta de manzana como Granny Smith (pelada, sin corazón, picada)
- 1 cucharadita de tomillo de hoja seca (dividido)
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (dividida)
- 3/4 taza de sidra de manzana (dividida)
- 4 onzas de queso Brie, sin corteza (cortado en trozos pequeños)
- 4 mitades medianas de pechuga de pollo, con hueso con piel
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté bastante tierna, aproximadamente de siete a ocho minutos.
Agregue la manzana picada a la sartén junto con 1/2 cucharadita de tomillo, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1/4 taza de sidra de manzana; cocine hasta que las manzanas estén tiernas, de cuatro a seis minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mezcle Brie. Divida el relleno en cuatro porciones iguales.
Caliente el horno a 400 F.
Pase los dedos debajo de la piel del seno para separarlo de la carne. Ponga 1/4 del relleno debajo de la piel de cada pechuga de pollo; presione suavemente para distribuir el relleno uniformemente debajo de la piel. Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan transparentes cuando se pinche con un tenedor, aproximadamente de 45 a 55 minutos. El pollo debe leer al menos 165 F en un termómetro de carne de lectura instantánea.
Retire el pollo para servir el plato y manténgalo caliente.
Salsa de pan
Elimine la grasa de la fuente para hornear y vierta los goteos en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio. Agregue la 1/2 taza restante de sidra de manzana; hervir para reducir a la mitad. Agregue la 1/2 cucharadita restante de tomillo y 1/4 cucharadita de sal. Coloca la salsa sobre el pollo.
Variaciones de recetas
- Se puede sustituir el queso camembert por el queso Brie. Reemplace las manzanas en rodajas con peras en rodajas peladas. Reemplace el tomillo con una mezcla de hierbas para condimentar aves, condimento para hierbas sin sal, mejorana o salvia frotada.
Etiquetas de recetas:
- manzana
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- americano
- día de San Valentín
