Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 628 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 62g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 628 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carbohidratos Totales 62g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de calabacín increíblemente húmedo y fácil es una excelente manera de usar calabacín fresco de jardín. Si tiene un excedente de calabacín de su jardín, o de vecinos y compañeros de trabajo, destrúyalo y hornee este pastel. Además, es la forma ideal de usar calabacines más grandes que no son tan buenos en platos salados.
El pastel no incluye un glaseado, pero sería maravilloso con un glaseado básico de crema de mantequilla o queso crema. O simplemente tamice el azúcar en polvo sobre el pastel o rocíe las porciones con un glaseado fino o salsa de postre.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín (sin pelar, rallado)
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas / 9 onzas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de nueces (picadas)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Engrasa y enharina un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
Lave bien los calabacines; Recorte y deseche los extremos. Triture el calabacín con un procesador de alimentos y un disco triturador o use un rallador de caja. Mide 2 tazas y reserva.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; mezclar en vainilla.
En un recipiente aparte, combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelva para mezclar bien los ingredientes.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y huevo, alternando con el calabacín rallado. Dobla las nueces picadas en la masa.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee el pastel durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que se recupere cuando se toca ligeramente con un dedo.
Consejos
- Use un aceite vegetal de sabor neutro en productos horneados. Algunas buenas opciones incluyen aceite de canola, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo o un aceite de maní suave. Evite los aceites de sabor fuerte, como el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el aceite de nuez y el aceite de avellana. Extienda la temporada y congele el calabacín rallado. Triture el calabacín y congélelo en pequeñas bolsas o recipientes para congelar en porciones de 1 taza para panes, pasteles y muffins de calabacín durante los meses de otoño e invierno. Cuando use calabacín en guisos salados o como guarnición, más pequeño es mejor. Los calabacines más grandes tienen una piel más dura y semillas más grandes, pero son buenos para pasteles, muffins y panes rápidos.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- pastel de calabacín
- postre
- americano
