Ensalada de cangrejo y cangrejo de río. Diana Miller / Cultura / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Esta ensalada de mariscos es una mezcla cajún de cangrejo y cangrejo de río, junto con verduras y verduras de ensalada. La ensalada se sirve con un aderezo estilo Louis (o Louie).
El aderezo es una combinación clásica de mayonesa y salsa de chile o salsa de cóctel.
Ver también
Ensalada de cangrejo simple
Ingredientes
- Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa (ligera o entera)
- 1/3 taza de salsa de chile o salsa de cóctel de mariscos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- 2 cucharaditas de condimento de pepinillo dulce
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- Pizca de sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- ensalada
- 1 libra de carne de cangrejo gigante (refrigerada)
- 1 a 1 1/2 libras de colas de cangrejo de río (cocidas, peladas, refrigeradas, o alrededor de 4 a 6 por cada plato)
- 1 docena de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cebolla roja grande (cortada en cuartos y en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo grande (cortado en tiras finas)
- 4 huevos cocidos (cortados en gajos)
- 4-6 lechugas rotas o lechugas para servir
Pasos para hacerlo
En un tazón combine la mayonesa, la salsa de chile o la salsa de cóctel, el jugo de limón, Tabasco, Old Bay, el condimento y las cebollas verdes. Agregue sal y pimienta según sea necesario, al gusto. Mezclar bien; Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
En platos de ensalada individuales, coloque las hojas de lechuga, rúcula o verduras mixtas. Coloque una porción de la carne de cangrejo en el centro de cada plato con hojas verdes. Organice las colas de cangrejo de río, las mitades de tomate, las rodajas de huevo cocidas y el pimiento alrededor de la carne de cangrejo en cada plato.
Cubra y refrigere los platos si no sirve de inmediato.
Sirve la ensalada con el aderezo frío.
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