Diana Rattray
- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 2 horas y 30 minutos
- Rendimiento: sirve de 6 a 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 490 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 54g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 6 a 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 490 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 11g | 55% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| 121mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 1g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 54g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La tierna y jugosa paleta de cerdo ahumada está aromatizada con un esmalte simple hecho con conservas de albaricoque. El asado primero se hierve con condimentos y luego se glasea y hornea a la perfección. Sirva la paleta de cerdo con papas o batatas junto con sus verduras favoritas.
La paletilla de cerdo ahumada (o Boston Butt) también se conoce como "jamón de picnic". Un verdadero jamón proviene de la pata trasera y el muslo del animal y un jamón de picnic proviene del hombro.
El cerdo también se puede usar para sándwiches. Sirva en rodajas o rallado en bollos con salsa de mostaza o mostaza amarilla.
Use las sobras en las galletas para el desayuno o las sobras de carne de cerdo ahumada en cubitos en frijoles, verduras o una cacerola. Los huesos carnosos hacen un caldo de sopa fabuloso.
Ingredientes
- 1 paleta de cerdo ahumada deshuesada o lomo de Boston, alrededor de 2 1/2 a 3 1/2 libras
- 4 granos de pimienta negra
- 2 clavos enteros
- 1 laurel mediano
- 1/2 taza de conservas de albaricoque o conservas de piña
Pasos para hacerlo
Coloque la paleta de cerdo en un horno holandés grande o en una olla de 6 cuartos; cubrir con agua
Agregue los granos de pimienta, los clavos y la hoja de laurel al cerdo y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cerdo ahumado esté muy tierno. Retírelo del calor; deja que la carne se enfríe.
Calienta el horno a 375 F.
Forre una bandeja para hornear o una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio.
Caliente las conservas de albaricoque en una cacerola a fuego lento o en el microondas hasta que estén suaves.
Coloque la carne de cerdo enfriada en la asadera preparada y cepíllela con las conservas de albaricoque.
Hornee la paleta de cerdo en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos.
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