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- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estas gallinas de caza están rellenas de un sabroso relleno de ostras. El relleno es un aderezo de pan básico con la adición de ostras y sus jugos. Es muy fácil hacer de este el centro de una fiesta. Esto combina perfectamente con un conjunto de sus verduras asadas favoritas (verduras de raíz en particular), salsa de arándanos, verduras al vapor, panecillos calientes, etc. Esta comida sería perfecta para una reunión familiar en cualquier ocasión, ya sea en las vacaciones o en una reunión..
También hay algunas maneras en que puedes cocinar gallinas de cornish game. Esta receta en particular hornea el plato, sin embargo, también puedes estofarlos, asarlos, cocinarlos a fuego lento o saltearlos.
Ingredientes
- 4 gallinas de Cornualles
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de apio (picado)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 docenas de ostras (escurridas y cortadas en mitades)
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 4 tazas de pan rallado (envasado en hierbas)
- 1 taza de agua caliente o líquido de ostras
- Una pizca de sal y pimienta
Pasos para hacerlo
Lave las gallinas de Cornualles y séquelas.
En una sartén pesada a fuego medio, saltee las cebollas y el apio en aceite; agregue las ostras escurridas y cocine por unos 10 minutos, hasta que los bordes se curven. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y combine con migajas de relleno sazonadas.
Agregue líquido de ostras caliente o agua a la mezcla para humedecer, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Frote las gallinas de Cornualles por dentro y por fuera con la mantequilla restante y sazone con sal y pimienta.
Rellene las gallinas de Cornualles con la mezcla de pan rallado, envuelva cada gallina en papel de aluminio.
Hornee a 400 F durante aproximadamente 1 hora, luego doble el papel aluminio y cocine hasta que la gallina esté dorada.
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