Getty Images // Esther Chou
- Total: 26 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 11 minutos
- Rendimiento: 1-2 docenas de galletas (15 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1-2 docenas de galletas (15 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 5g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En lugar de la harina de trigo, es naturalmente harina de trigo sarraceno ligera sin gluten. El nombre es engañoso. La harina de trigo sarraceno no es un grano de cereal y no contiene trigo. En realidad, es una semilla de fruta estrechamente relacionada con el ruibarbo y, por lo tanto, un sustituto de grano saludable para aquellos que son sensibles al trigo u otros granos de gluten.
La harina de trigo sarraceno ligera está hecha de trigo sarraceno sin cáscara; en otras palabras, la semilla se ha molido después de quitar el casco. Con el casco retirado, la harina de trigo sarraceno claro no tendrá las motas oscuras que normalmente se ven en la harina de trigo sarraceno oscuro. La harina de trigo sarraceno ligera también tiene una textura más fina y, por lo tanto, es ideal para hornear sin gluten.
Al comprar harina de trigo sarraceno, asegúrese de confirmar que la harina específica que está comprando no se procesa en una instalación que también procesa trigo.
Haga de esta una receta de galleta con chispas de menta y chocolate omitiendo el extracto de vainilla y agregando una cucharadita de extracto de menta.
Ingredientes
- 1 1/8 taza de harina de trigo sarraceno (light)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza / 1 barra de mantequilla (sin sal)
- 3/4 taza de azúcar (marrón)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (sin gluten, para galletas de chispas de menta con chocolate, use 1 cucharadita de extracto de menta en lugar de extracto de vainilla)
- 1 huevo grande
- 1 taza / 6 onzas de chispas de chocolate (sin gluten)
- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F / 190 C
Cubra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o rocíe ligeramente con spray para cocinar.
Combine los ingredientes secos en un tazón mediano. Batir para combinar.
En un tazón grande, combine el huevo y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica a temperatura alta hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mantequilla y bata a fuego alto hasta que se combine. Añadir extracto y batir brevemente.
Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
Agregue las chispas de chocolate y las nueces (opcional).
Para 1 docena de galletas grandes, use una cucharada de helado de 2 cucharadas (1/8 de taza) o deje caer cucharadas colmadas de masa en las bandejas preparadas para hornear.
Para 2 docenas de galletas pequeñas, use una cucharada de helado de 1 cucharada o una cucharada redondeada.
Hornee en horno precalentado durante 9 a 11 minutos o hasta que las galletas estén crujientes en los bordes y ligeramente suaves en el medio. Dejar enfriar en una bandeja para hornear.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
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