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Los pisos de las cocinas tienen mucho que enfrentar, y cuando se trata de una cocina comercial, los peligros potenciales se agravan. Es por eso que debe encontrar un material que sea duradero, resistente al agua y a las manchas, y fácil de limpiar. Cuando las cocinas son visibles para el público, el piso de la cocina también tiene que coincidir o complementar el piso y la decoración del frente de la casa. Pero, sobre todo, los pisos de cocinas comerciales deben ser sanitarios y cumplir con los requisitos locales de salud y códigos de construcción.
Loseta
El azulejo es uno de los tipos más comunes de pisos de cocinas comerciales. Es un material para pisos muy duradero, resistente a las manchas y fácil de limpiar que puede ser muy rentable. Hecho de arcilla y sedimentos cocidos a altas temperaturas en un horno industrial, los azulejos son muy duros y resistentes a los impactos.
El tipo principal de azulejo utilizado en cocinas comerciales es el azulejo de cantera, un azulejo de arcilla sin esmaltar con una textura natural antideslizante. La loseta de cantera viene en una gama limitada de colores, de marrón rojizo a tostado y gris, y generalmente tiene una forma cuadrada estándar. No es la opción de piso más hermosa, pero es una de las más rentables y duraderas, y su resistencia al deslizamiento lo hace apropiado para cualquier ambiente de cocina.
Las baldosas cerámicas esmaltadas, similares a las baldosas utilizadas en los hogares, están disponibles en muchos más colores y estilos que las baldosas de cantera, y su superficie esmaltada puede ser prácticamente impermeable al agua y a muchos agentes de tinción. Sin embargo, la baldosa cerámica esmaltada utilizada en las cocinas debe ser lo suficientemente antideslizante para cumplir con los estándares del código.
Vinilo comercial
El vinilo es un material resistente, lo que significa que es delgado y tomará las propiedades físicas del subsuelo sobre el que se coloca. Si se instala sobre algo duro, como el concreto, se obtiene un piso que es higiénico y fácil de limpiar, pero que es moderadamente duradero y resistente al daño. En algunos casos, se puede colocar una capa de base acolchada debajo del vinilo, agregando algo de amortiguación al piso para mayor comodidad y fatiga reducida. Sin embargo, el acolchado hace que el piso sea más vulnerable a daños y desgaste y, por lo tanto, no es adecuado para muchas aplicaciones de cocina.
Disponible en láminas o azulejos, el vinilo es uno de los materiales para pisos más fáciles de instalar. La lámina de vinilo tiene muy pocas costuras, lo que la hace menos vulnerable al daño por agua y a los bordes que las losetas de vinilo.
Piedra natural
Las baldosas de piedra natural se usan en algunos entornos de cocinas comerciales, particularmente cuando la apariencia es una prioridad. Los pisos de piedra son duraderos y duros, como los azulejos de cantera y los azulejos de cerámica, pero pueden ser mucho más caros y pueden requerir un mantenimiento relativamente alto. A diferencia de las canteras y las baldosas cerámicas, todas las baldosas de piedra deben sellarse para evitar manchas y decoloración.
Las baldosas de piedra deben elegirse con mucho cuidado para su uso en una cocina. Debe ser relativamente liso y plano y no tener variaciones superficiales profundas que puedan convertirse en riesgos de tropiezos. Lo más importante es que los pisos de baldosas de piedra deben ser antideslizantes incluso cuando están mojados. La piedra pulida es demasiado resbaladiza para el ambiente de la cocina.
Hormigón
El concreto vertido es una opción clásica tanto para pisos de cocina como para pisos al frente de la casa. El concreto es increíblemente duradero y se puede terminar con una variedad de texturas superficiales y efectos visuales, incluidos colores decorativos e incrustaciones. El concreto es duro, plano y sin costuras y no puede ser dañado por el calor o la mayoría de los impactos. También es sorprendentemente versátil y puede funcionar para una variedad de estilos de restaurantes.
El concreto es poroso y debe sellarse periódicamente para resistir las manchas y la decoloración de los alimentos y aceites. Al igual que todos los tipos de losetas, el concreto también es duro debajo de los pies, por lo que muchas cocinas usan tapetes de goma o losetas para ablandar los pisos de concreto en áreas clave de trabajo.
Epoxy
El piso epoxi está hecho con resinas epoxídicas, colorantes y aditivos para textura y resistencia al deslizamiento. Un aditivo común son las virutas de mármol. Debido a que se aplica como un líquido que se endurece, el piso de epoxy es sin costuras y altamente higiénico. Se usa comúnmente para renovar pisos de cocinas viejas para crear una nueva superficie completamente sellada. El epóxico incluso se puede continuar varias pulgadas arriba de las paredes de la cocina para crear una base cóncava, una transición perfecta que elimina el agua de las esquinas para facilitar la limpieza.
